A salsa ùn hè micca una salsa grossa, cum'è u nomu suggerisce. I salti pò esse cugliate nantu à a basa di caldi, inestàti loli, olii vegetali, zuccheri è zuccheri è purè.
A salsa hè stata preparata per migliurà u gustu è cambiant l'esattazione di u platu principaru, questu averebbe da esse attuutu à scelta gravy à un pane. A cumminazzioni hà da esse armoniii.
I recipesi di i vegetali sò particularmente interessanti per u viaghju è vegetariana, perchè sianu armonizanu cù u scherzu, u risu, a pasta è l'altri platteri di solitu.
Piccante, salsa di tomate
Ingredients:
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale (ideale l'oliva o altre prese fritu direttu) - 2 tbsp. spese;
- acqua fogghi - 50-80 ml;
- agliu - 2-5 denticululi;
- pepino chjaru caldu - à u gustu;
- succo di limonu.
Preparazione
Piglia a pasta di tomate è acqua (o zuccaru ) cun oli vegetale. L'acqua pò friddu o calda, ma micca caldu. Aggiuncinu l'agliu pressatu da a manu pressu. Staghjone cù pimenti russi. Pudete aghjunghje altre spezii sicchi secchi à u to gustu, ma hè impurtante ùn mancassi. Ùn aghju micca moltu rettili cù cunsirvatori, salinu è glutamate di sodiu. Adding juice of limon is improvedà u gustu di salsa.
Ùn cunfittite micca è ùn mancanu micca, per ùn perde vitamine. A cumpusizioni di u salsa pò ancu cumprà pagliaru russu dulce (1-2 pc). Fighjemu à u statu di u paste in u blender. Di sicuru, sicondu a staghjoni, pudete reemplazarni u pumadoru di tomate cù tomate frescu (ci seremu perchè in un blender, pudete puru calenderiu per separà per incrementà u percentinu di licopenu).
Ùn non includemu in a cumpusizioni di gravia utili una farina di granu - quale per noi carburanti "fast" superfluous. Questa salsa virtuali di vegetale hè vendu à u scherzu, u risu, pasta, etc.
Salsicansi di cumpagnia utilizzata cù verdi
Ingredients:
- Pulp Pulp - 150 g;
- cipolla - 1 pc;
- latte naturale crema - 100 ml;
- agliu - 2 craimi;
- fresh vegetation (tomate, incima, basilica, coriander, etc.) - un grande mannatu.
Preparazione
Pumpkin pulp (usamu un cunghjettu o blender, bè, o l'aghjunghemu nantu à u rattricu è aghjustanu u zucchero, da esse turnate senza pulp, un ligu più ligne, ma hè ancu bonu). Ciccone finamente picatu è caldu in crema a 5-8 minuti. Fate, filtrà a cipudine. Pochuga di purée o zucchero cù crema, arricchdu cù u zuccaratu di cipolla. Aggiuncinu l'agliu pressatu da a manu pressu. Greens punched blender or finely chopped and added to the main mixture. Questu salsembru hè à u risu è u pesciu.