Sì avete abbandunatu dopu à a cena o una festa un'errorevule, di chinu mai chjappu cù a patata , da quì si pò cocilu fresche cù i panii cù a patata, chì senza dubbitu prughjittà ancu i più fastidiosi. Diversi varianti di stu platu sò offerte sottu à e nostre ricette.
Patate di patati macinati cù purche di carne piccatu - ricetta
Ingredients:
- Carni affettata di carne (carne di porcu è carne) - 450 g;
- purcelli - 1 kg;
- cipolla - 150 g;
- gran ovo di pollo - 1 pezzu;
- farina di granu - 60-90 g;
- pepite nera negra - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- pani frischi ;
- oliu virtuali rilivatu.
Preparazione
In i patati purci add egg, farina, pimentaru moltu è, se ne necessariu, u salinu è mischjanu bè. A quantità di a farina dipende nantu à a densità di a patata macchina, a più licurata, a più farina sarà abbandunata per a pasta di patata.
Per u rimplete, passemu in una padedda cù l'oliu vegetale refinatu i cipolle sbuccia, puliti è ligne finamente choppate finu à trasparente, è pudemu strufinà a carne piccata è friture, afficheta è aghjunghjendu finu à chì prestu. À a fine di u prucessu di u fruttu, staghjone a massa à u gustu cù u salinu è u pezzu nìuru.
Da a pasta di patata, cù mani humitevi, formule un pastele, quellu di cundinammu rientatu da a carne piccata, facemu una patty ronda o oblonga, avemu panificà in panura è culore à un bellu fiore marrone nantu à u focu di intensità media di i dui costi.
Pies con puré de patate e funghi
Ingredients:
- purcelli - 1 kg;
- uova - 2 piezzu;
- butiru - 30 g;
- 100 g di fuddi secchi o 400 g di frescu;
- cipolla - 150 g;
- pani frischi - 150 g;
- pepite nera negra - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- oliu virtuali rilivatu.
Preparazione
In patati macinati aghjunghjenu lati d'ovince, soia brusca è intégré. Se seta u funghi sò usati per preparà e funziunamentu di u fungusolutiu, rinfriscanu bè, fogghjenu in acqua salcimente dilata, è pozzu scorra l'acqua, lasciemu è fate a massa di fuddinu nantu à una tribunale di corta è neceva cù un cutidiu finchutu fin'à chì tene picculi fogli. In a padedda fritta a cipolla fugliata è scogliata prima, è aghjunghje l'o fogghiu, se i fungi freschi sò usati, una patata fresca fresca è marrone alla durante parechji minuti o finu à ovenu.
Da a massa di patata cù mani nistiri, facemu un pastellu, mette u foglinu culpisce in u centru è, avendu tornatu l'arme, aghju avete u pastellu a forma di una patty oblong. L'aghjunghjeva prima in un biancu magu, è u pani cunsacratu à pane è feste in un oliu refinatu nantu à una gridda. Dopu daveru i prudutti da ogni uppunianu, l'arricchamu in un napkin per parechji minuti, è dopu turnà à un pianu è pò serve.
Cume cook torti di purcina patata in u fornu?
Ingredients:
- patata macinata - 350 g;
- uova - 4 piezzu;
- latte - 100 ml;
- oliu vegetale - 200 ml;
- farina - 900 g;
- Prune a prute - 35-40 g;
- granulu di zuccaru - 40 g;
- u salinu - 15 g;
- un stuffing for pies.
Preparazione
In patati macinati aghjunghjenu trè trimestri di l'oliu è intégre. In u latinu quattrassimu, dissolvi u levitu è u zuccaru, è lasciate per fassi un capu spumante di pocu minuti. Pienghje biancu u zjardu cù u salitu finu à una spuma grossa, mischjà cù a pasta di levadura è di patata, è poi, sferente a pochî à a farina tamanta, amassi a massa. Ci hè pruduttivu, piacevule à u toccu è
Dopu quì, di a pasta di patata chì vene avà formule formule è in a manera tradiziunale. Scaccionu bole, pudemu formate torte, omucciate cù fugliale è femu tortu. Emplacèghjami i prudutti nantu à una pappuluzelle per pane, prima di rimisciu cù l'oliu raffinatu, dà un pocu di tempu à disintegrarà, è dopu sfruttu cù l'ghjuvannali è secondu in un furna pre-caliata. U regulamentu di temperatura per a furmazione hè settimatu à 190 gradi. Quandu i brownies sò marroni, pudete scopreli da u fornu è, cù una sicugna, ciùtranu di dece minuti.