Salsa d'Inchova

A salsa d'anchoisi hè un aghjuntu ideale per parechji platti, è sopratuttu à i platti di pisci. Hè preparatu bè semplice è rapidamente, è resulte cusì diliziosu è gustoso. Invece, per turnà un pezzu di pisci in una maestru culinariu, avete bisognu chì u pesciu hè fatter, i salsi duvenu più agra è più nanzu. Eccu, cunfundini cun voi ricette per i zuccheri di salsiccia.

Salsa di pasta cun anchove

Ingredients:

Preparazione

Cream calde in una puchina cun un fundu spichidu è cocciarà circa 5 minuti, afficheggiamente. Anchovies sò stati siccati cun un pappagallo di carta è tagliate in pezzi petite. L'alli hè pulitu è ​​sprime cù a stampa. Mantequilla di crema in un focu picculu, aghjunghjite l'acciughe cun l'agl'occhi è state un minutu. Dopu quì, trasfurmassone in a crema, mischjanu bè è eliminà a massa da u focu. Agghiunce u sali cù pepite à u gustu è sirve a salsa preparata per a pasta .

Salsa "Cèsare" cù anchove

Ingredients:

Preparazione

Pigliemu un insemi profundo, ponemu un filettu d'acciughe in questu è cù l'aiutu di u spalle di a cuchja l'avemu in tutt'intarli à u statu pastoso. Allora aghjunghjite l'agliu sbuchjutu è spressatu in a stampa, mette a mustarda è sprime u zucchinu di u limonu. Dopu quì, valdi in un pocu vinigliu balsamicu è, usando un battu, batte tuttu finu à ottene una massa homogeneia.

Aiuttu, in un filtru ghjustu accumpèvemu u oliu è continuanu a battiri tuttu cù un battiri. L'oliu d'oliu ùn deve micca esse introduttu à volta, ma pocu à pocu, in petite porzi: prima una parte fù aghjunata, battevule à uniformità, etc. finu à ottene a consistenza pertinente. À quellu stessu, staghjone a salsa cù spices, pusendu u furmagliu rossu, mischjà è fate per 30 minuti in a fria. Dopu avè rinfriscatu, a staghjoni cù l'insalata di Cèsare, mischjà bè è servite u pani à a tavula.

Salsa cù anchove è alcantaret

Ingredients:

Preparazione

Cusì l'anchove è l'acchiananu sò incisi in picculi pezzi è frittu in l'oliu vegetale. A cipolle è l'agliu sò puliti, ruttati è aghjuntu à l'acciughe. Tuttamisu, pittendu pepite chicca, spices, Italian herbs è stufa di 10 minuti in un focu dèffre. Pundu u tomate cun u zucchero, sprinkle cù l'aneta picada fresca, aghjunghje l'alivi cut in anings è apolu per un'altra 3-4 minuti finu à prestu.

Salsa da anchova cun legumi

Ingredients:

Preparazione

A Baguette hè cut up in taglioli, fate nantu à una cuperta è fremenu in u fornu durante 6 minuti, stabilendu a temperatura à circa 180 °. Ùn perderaghju tempu in vain, avemu purificatu l'agliu è i chalutchi. Allora sò lavati, sguttate è pusatu nantu à u bacinu. Cumpressu à i verdura a macchina, anchove, olives e prugrammi pitted.

Pour l'anchois è l'oliu d'oliu è scogliu tuttu in alta velocia finu à u sticcu. A massa resultanti di salitu, pepite à u gustu, mette a salsa in un vasu è u serve nantu à a tassa cù zappunti, ravane è croccante baguette.