Pies - un platu classicu di cucina russa. Saccheghju fragrente, in a versione clàssica, anu preparatu da una pasta di noce è sirvutu à diversi zuppi. A cumpusizioni di u riposu varieghja secondu cumu si una zuppa hè stata murta: per u brou di pesci - u pezzu di pezzu, per carne di carne. In u centru di a pie patty hè un pirtusinu in quale, com'è solitu, fù spurtatu calducia o latte frittu.
Tartufe fritte cù pollulu è carru
Ingredients:
Per a prova:
- latte - mezzu seculu;
- farina - 450 g;
- butiru - 100 g;
- levitu - 2 tsp.
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - un pocu;
- uova - 2 pc.
Per u riposu:
- carne di pollo - 500 g;
- cipudioni - 2 pc .;
- carotti - 2 pezzi;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
U lìcciu calciu à a temperatura di l'ambienti è razza in u ligumi è u zuccheru. Aggiunna una cuppa sopra à a farina à u mischju è surtite a cullette per vende in calda da una ora.
Per aghjunghje l'opaca aghjunghje a farina restante, un pocu di salza, ova è u mantellu funtu. Imbulighjate a pasta liscia, homogenee è lasciarà entre 1 y 2 ori. Durante u tempu chì a pasta hè adattata, deve esse trituratu diversi volte.
Mentre a pasta hè adattata, facemu cun l'acqua. Chicken cut in tasse, zicchini si prumove in un grossneru gruttu, è cipolle cut in cubcuni. In una padedda, caliemini l'oliu vegetale è frittuli di cipolle finu à trasparente. Aggiungiate i zappunie à e cipudine è seguite a coccia finu à i verdura pudendu un tinte d'oru. Dopu à a freccia puderà chjudarà u puddastru è frigia finu à chì ùn capisce micca da ogni uccisione.
A pasta hè divisa in pezzi di u listessu tamantu, chì ognunu in legnu in un pastele. In u centru di u pienu tutte poniammi u pezzu è aghjustate i cimi di a patty in u modu di u varenik, è allughjà un pezzu perchè in u centru. Pusendi u cies caked in una vacanza di furmagliu, fegate cù l'uvaghja di u foglie è fremenu in un forru pre-caliu à u 180 ° durante 15-20 minuti. Servite cunfitturi cù carne di pollo à sopi à u caldo di pollo.
Ricetta per cunfermiera cù u pullastru è a zucca
Ingredients:
Per a prova:
- smalets - 300 g;
- acqua - 200 ml;
- farina - 1 kg.
Per u riposu:
- carne di pollo - 1 kg;
- pumpkin;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale - per frittura;
- cipudas - 3-4 cunte.
Preparazione
Smalets funnuti è mischju cù l'acqua. Agghiunce u salinu in a mezchea è a farina tamanta, amassi a pasta forti, coguilla cù un napule è si stalla.
Chicken t'hà impiillate in cubbi. Inoltre, cut and pumpkin. Scopre a cipolla è fendu oliu vegetale finu à u marrone scuru. Imbulighjate tutti l'ingredienti di u riposu, staghjone cù salinu è pimentu.
Dividemmà a pasta in pezzi di u stessu ugguali, scaccià, spenderà u rimplamentu in u centru è splinter the edges. Lubricate u pastellu cù un ovu batte è aghjunghje in un forru preeutu à 180 gradi for 35-40 minutes.
Tartufe fritte cù pollulu è funghi
Ingredients:
- a pasta di pies (vede a prima ricetta);
- i cosci - 4-5 pezzi;
- champignons - 300 g;
- cipudioni - 2 pc .;
- greens - à tastallu;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Pani cunsati finamente picadi è frittu in oliu vegetale calatu, cumune cù cipudine. Mentre i funghi è a cipolla in una padedda, femu a polletta. A carni hè siparata da l'ossi è di a pelle, è cuttutu in tasse. Aghjunghjite a carne à a padedda, u salinu, pene è fritterà finu à ch'ella sia a ogni banda. Mettite u riposu cù l'arbeji picchi.
Dividemmà a pasta in porzi, trasfurmassi in un pastu flat è dissiminate una cullizzioni di pollulu incù u centru. Arregistenu i canteri di u pastellu è aghjunghjenu a torta à 180 ° 25 minuti.