Chicken hè un invitatu freti nantu à a nostra tavola. Ciò chì ùn facenu micca! Ogni landlady hà a so ricetta propria per coglie un platu diliziosu da a carne di stu paese. Ma un postu onorevoli nantu à a table festiva hè sempri occupata da un pollone di coque. Avà vi cuntaraghju cusì delicious à cocre un puddaru rellenos.
Pollo, imbottito, frutte
Ingredients:
- puddaru - 2 kg;
- mele - 4 piezzu;
- Prune - 15 pc .;
- albitori sodi - 10 biċċietti;
- zucchinellu - 2 tbsp. spese;
- mayonnaise - 100 g;
- meli - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda - 2 cullenette;
- u sali, u pappaghju, cunditu per u pollo.
Preparazione
Carcase u mo pollulu è ne forsevi dinò. Avà arrutate nantu à l'esternu è intornu cun spices e sali. A maison hè mistica cù u melatu è a mustarda. Sì u ciumi espesa, pò esse funnu in un bagnu di acqua o in un micru. Cù a mistura agghicata, dissemi u pollulu è abbandunate à marinate, se u tempu permessi, hè assai bellu di abbandunà a carica per a notte in a frigorifera. Rice di culla: manomelli lavoru, prugna, albitanu seccu, seccu. Tagliate manciari in tagliati, mischjà cun u zuccaru di fruttu, assicurati, apicati è prunes. Purtate ghjunghje à u puddaru e entrallu a puzziche. Pudemu a carcassa in a manica per paltarla o in mette in filati è mandi à u fornu per uns 50 minuti, è dopu cutà a manica da a cima (avemu aduprà a foglia) è a volta à u fornu durante 15 minuti per fà u pollulu marrone.
Pollo, imbottito, frittelle,
Preparate stu pane, i vostri vignaghjoli seranu piaciuti da u gustu dilicatu è u discu inusual.
Ingredients:
- tuna di pollo - circa 2 kg;
- champignons - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- latte - 250 g;
- uova - 2 piezzu;
- farina - 4-5 spiaggia. spese;
- zuccheru - 2 tsp.
- u sali, pepite chjaru negru, foglia di foglie.
Preparazione
Lavoru u puddaru, riniscendu tutte e cose da ellu, allughjendu à l'ale è à i braccialetti. A carne di pollame ponza u salitu, aghjunghje a foglia. Mentre a carne hè stata coccia, sò atticuti in pancakes. Da u latte, a farina, u ovu è u zuccheru, preparanu una pasta fina, fritanu 8-9 pancakes. Avemu fattu un stuffing: u champignons cut in cubs e frittini cù cipudine finu à prestu, u sali, u pebbullu à u gustu. A carri hè chjucu ancu u cuteddu è aghjuntu à i funghi. Sì u riposu si stalla seccu, pudete aghjunghje un solu caldo. Ogni panificazione hè smarate cun u ovu batte, perchè i tubi ùn anu micca vultatu. Avà pozzu un pocu stuff nantu à elle è apague. U risultatu pancetta fustelle u ghjocu à i pelle. Vede chì a pelle hè stata fatta, ma in moderu, ùn anu micca appiicà assai per ùn avè micca cracke durante a furna. Amparemu u puddastru in un pappagallo, hè cunsigliu di piglià cusì ch'elli ùn sò micca assai grande è mantene a forma di u pollulu. Cima con foil. Mandemu in u fornu durante 40 minuti, è dopu per altri 10 minuti, dopu a rimessa di u pezzu, per piglià una crosta ruddy. Prato finitu cù un cutiddu cuteddu chjappu in fette. Chicken, imbottito, frittelle, prestu per l'usu!
Chicken stuffed da cabbage, cù patate
In soleddi di colti sò imbruttati per tufonzo, è vi diciaraghju cumu per fuglià un polludu fudiru cù u cracu.
Ingredients:
- pollo - 1,5 kg;
- crauti - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- mayonnaise - 100 g;
- u salinu, u pimpinante, u zuccheru;
- patate - 1 kg.
Preparazione
Da u puddaru quendu a petra, u lasciate nantu à l'ale, è lasciate nantu à i so peri. Custu di coltu cù cipolle, carotta è pasta di tomate, aghjunghje saline, zuccheru, pepite à gustu. U stuffing stuffing stuffed chicken, frégate with salt and grease with mayonnaise. In la manica per foglie a pistola è a patata scurciata sana, allughjatu da salitu è pimentu. Pudemu à u fornu durante 1 ora, poi chjappà a manica è dà u marrone. Bon appetit!