Haddock hè un pezzu cumune è abbastanza rinu chì pò esse acquistatu in qualche supermecchieru. Hè spessu cottu una varietà di platti. Vi parvaraghju cusì cun u zuccheru sopra di u puderà.
A ricetta per a zuppa d'armanu
Ingredients:
- Fish angu haddock - 550 g;
- acqua - 2,5 litri;
- patate - 300 g;
- milla - 100 g;
- carotti - 2 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- verbi di aneto, taglioli;
- spices.
Preparazione
Intrèdemosce u pesce è tagliate à grande pezzi. Poi mette in un pane, pienu d'acqua è fate per fogghi nantu à a stufa. Questu ora, avemu chjappu i zappagini e mette à cumpagnie à u pesciu. Avemu macari puru u bombe, mette a terza parte in una taverna cù u pesciu è u sali. Mentre chì tuttu hè furione, piglià un secondu panellu è pour un poca acqua. Scorcià i patati, ci tagliate in galleri è i ghjornu. Cù corsi di pezziu, avemu dicendu l'scuma, fate fogghi 3 minuti è sguassate da u focu. Haddock è zappunate sò pusatu nantu à una piatula à enfurecerà, è u raghju hè ghjucatu in a spalle. U filtru di cerva, fassi in un pezzu di patate è foglie focu. U Millet hè tutalizatu è speduta in una puchina. A cipolla risa hè brunetta finu à u doratu, aghjunghjendu a zucca d'olii rossi è debbule per un paru di minuti. Limemu a pisci, lampendu e pezzi in u panu. À a fini di a cucina, aghjunghje a rostizie, freschezza è una foglia di lignolo. Cambiammu a u focu più débilu è dete cullà a sopra pè culore. Quandu sirve, fate nantu à i piatti è mette in ogni borsu di mantra.
Haddock soup
Ingredients:
- Creta di pesci - 1,5 litri;
- avicanu - 500 g;
- patate - 5 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- prugnu aiattu - 1 pezzu;
- crescita perla 0,5 st .;
- margarina - 2 tbsp. spese;
- greens;
- crema agria - 4 cuagliati;
- cucumber pickle;
- spices.
Preparazione
L'aranella di pezzu hè lavata, vetta cun acqua fervente è foglie sopra u caldu. Scorredu u pezzi nantu à i filettuli, sullivate i brani, è da a testa è l'osse ci cocineranu u caldu. Bulbo è cuccillo rossu finamente, peseruem in una padedda. Fate u calzate à foglia, fate l'orzu di perle, fassi pane à un fugliu dèbbulu, aghjunghje u filet d'armanu, patate cut in small pieces, ristorante, laurel, infundite a salmatura brutta, stagione cù spices è serve.
Sopa di pesci di u mischju
Ingredients:
- filettini di haddock - 350 g;
- patate - 5 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- latte - 3 articuli;
- spices.
Preparazione
Filleted haddock fremu acqua fridda è porte à foglie. Allora tumbamu à u pesciu a cìruli pilone è sbuchja nantu à i capelli. Filtru di brodu predilettu, fremu u latte à fugliale è fate torna. Dopu questu, fate taglià i fette di pezzi è coccia a sopa un focu dèbitu per 3-4 minuti. Scambià i patati in anticipu, foglie è fugliate in purcaghji cù e patati è mette in sopa. Solim, pepite, valdi nantu à i piatti è decorate cù verdi.