Oghje, vi cunsigliarè cumu fà tortu cù u puddu è l'ovu. Questu pezzu classic hè perfetta per i dui tagliolini, frittu in l'oliu è per i prudutti in u fornu.
Patties cun u rossu è l'ovu - una ricetta in u fornu
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 640 g;
- latte - 250 ml;
- margarina creamy - 125 g;
- u salinu - un pocu;
- granulu di zuccaru - 65 g;
- latte - 25-30 g;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
Per u riposu:
- Rice croup - 200 g;
- uovo di pollo - 2-3 pecelli;
- arcu pruduce (opcional) - 3-4 piume;
- freschi - à u gustu;
- u sali;
- pepite nera negra;
Per lubricate a cima di e patties:
- ovu di uovo - 1 parte;
- acqua - 1 cullera;
- Vanillin - per tastà.
Preparazione
U levitu pressed hè dissolutu in u latte, calienta à un sensu calore. Sittintate, vendu u ovu cù u salinu è u zuccheru, vintu in u latte è imbulighjate. Aghjeva gradualmenti a farina di farina patevule, accuminciamu una pasta di plastica fina. In mezu di u mischju, aghjunghjenu a margarina fretta. Cumpressammu u cuntinuu cù a prova cun una bagnu sicura è determinate in un locu caldu per una ura e una meza. Accadiau a messa cù e mani è dete cullà novu.
Intantu, preparanu un rillicali cumpletu per cunfitturi cù u rossu è l'uovo. In acqua salata, fate pasta di risottu finu à chì pronta, scorri l'acqua, è lavate u rossu cù l'acqua furiata. Scalfitamu puru l'ova dura. Per fà questu, fogghjulu dopu à fughje durante 10 minuti, è piglialli in un dispusitore di acqua di ghiaccio. Allora i rinfriscà da u cunchju, cut in cubs e mesturi cù u rossu staghjunatu. Aggiunate à u gustu à u pappaghju nìuru, u salinu, cipulcite, è freschi è misure.
Da a massa, rumpuli i pilastri è i mette nantu à a superficie di a farina. Ogni balla hè giustu cù i dete in un pastu flat, putemu una cuchja piene à u centru è forme corti. I definiscenu in una bandiera di u friscu oiled, passendu tornavu, un pocu, di l'altri, è si ponu esce per questa trenta à quaranta minuti. Allora, ogni patenta hè robba cun cura di gherei cù l'acqua è un pocu di vellula, è piazzate in un forno pre-caliade à 185 gradi per quinze minuti.
Tordi Rouge sò stati fora di u fornu è cuparti cun una tela durante 20 minuti.
Ricetta per patate fritto cù u rossu è l'ovu
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 790 g;
- latte - 500 ml;
- mantra o margarina - 90 g;
- 5 g;
- granulu di zuccaru - 65 g;
- latte - 45 g;
- Chicken egg - 1-2 pc;
- Oliu virtuali ristorante per frittura;
Per u riposu:
- Cereale di risu - 300 g;
- ova di pollo - 3-4 pedichi;
- cipolla verde (optional) - à u gustu;
- freschi di dilbuli freschi - à u gustu;
- u sali.
Preparazione
U legatu frescu hè dissolutu in u latte caldu, tumbemu u salinu, u zuccaru è l'ova è mettite. Avà in petite porgi pour a farina tamanta è cumincia a pasta. À a fine di u batch, aghjunghje a manghione orta di margarina. Agghiamu a massa per altru sette à deci minuti. A pasta debe è pianu è libera da e mani. U piazzemu in un rich container, cogliu cù un pappagallo nettu è impregnate in un locu caldu, protégé da bordu, per circa trè ore. In u
Rice furiallu in una cantina d 'acqua è fughje in un colatore. Se ne necessariu, lavenu cù l'acqua furiata. Furmà bagnu, purci è chjucu o rêve u ova è combina cù un rossu staghjunatu. Aghjunghjite à a voluntarè è tastate una cipolla verde, è pane verdu di aneta, salitu à u gustu è cunglite.
Da a pasta, formule un pastele, nantu à ogni caghjunu chì imponemu una cuchja di pienu è aghjunghje l'arme.
Friture u pezzu in un grande quantità di oliu caliu à i vermi di l'u latu.