Comu coceranu shish kebab in porc?

Dui avemu dicu in e nostri ricetti quantu à preparà un gustu schish kebab in a natura à un grillu di carbuni, è ancu avemu da offre una variante alternante di coglie una patevuli prediletti in u fornu.

Cume cocchi un slice di schish di u porcu in una parrilla?

Ingredients:

Preparazione

Perchicà u babbu di carne di porcina da l'area di u collu di l'animali hè perfettu. In a catena di vendita in certi rigioni hè chjamatu "u corpu di porcu", ma più spessu ùn pò intesu un altru nome - u collu. A carri sò assai cosechi intravessi, è micca troppu fibru, chì cuntribuisci à u gustu è dulcezza di i piatti.

Cusì, a carne seleziata hè lavata sottu acqua currente, siccata è tagliata in taglioli finti annantu à cinque centimetri gruchi. Appena un pocu nantu à cumu preparà un marinatu per u zuccherinu di u zucchero. Per questu, prima avemu pulitu è ​​sfacciate e so cecchera cù a cipolla. Dopu à quessa, aghjunghje à a massa di cipolla un pagliu maiò è frescu, oliu vegetale, senza mancu, è un insemi d'aromi è spète per u schish kebab. L'ultime si pò esse in modu indipendenti, cullendu i vostri aromaticu aromaticu secu è spices favuriti o cumprà in i locali particulares in u mercatu. Amegghianu l'aneddu di cipolla cù l'additivi è u salinu finu à chì u zuccaratu di cipolla hè siparata, dopu à quale avemu spianciatu à a carne è cunfruiscenze finu à chì i zucche è i spices sò uniformi distribuiti.

Avemu avemu una carne in u marinatu nantu à u largu di a frigorifiere, chì l'hà cupèrtu cù una tapa o cù una film, è lasciate à marinate per almenu una notte.

Per frittura di un kebab shish nun brasteru hè megliu incù carbone da fruttu chì dà à un pianu un aroma è gustu particulari. Avemu scuttu a carni nantu à a barbecue cù grillé è frittura finu à chì u zucchinu hè trasparente, perpetuamente vendi u porcu cù l'acqua. Certi gourmets prefete sprinkle a shish kebab in u prucessu di fritto di vinu o di birra, chì dà a carne un rorifice peculiar.

Comu coceranu shish kebab da carne di porcu in u fornu?

Ingredients:

Preparazione

In quantu per a preparazione di u babbucchinu shish tradizionale, avemu a pre-mar the meat, u tagghja in fette finti à quatre centimetri. In questu casu, cù a carne, aghju fugliate tagliate fino ancu cù grasse di porcinu. Per marinata, ci ne ridate, oghje lampi cù anelli di bulbe è ghjungi cù gran sal, finu à u zucculu hè sipatu. Dopu quì, avemu spianciatu a massa di ciuvara à a carne cù bacunetta, aghjunghje u zucchero di a mezza limone, mette l'ingredienti pruposti è spices di a lista di ingredienti è cunfundini bè. Partemu da u porcu marinatu durante parechji minuti nantu à a cunfine di a frigoristica, dopu à quale stringamu a fette nantu à i scheletti di lignu imbottitatu in l'acqua è i mette nantu à a reta. À u listessu tempu, accumpèvule a panera di panini cun un pezzu di brillanti, scopre di tazze di mantellu è si mette una reta cù i fossi di u babbuccu nantu à a cima.

Mandamu a struttura sana à u fornu, chì deve esse precalentata à a temperatura màxima. Frittu u schish kebab for about thirty minutes, perpende perdurà i broche.