U gaddinu di Chicken ponnu essiri cucinatu diliziosu in salsa di u meli. Per fà preparà sti platti, hè megliu scelta un mele chillu o poci freschi (peri di gaddiazzu) di i ghjovani giovani è u meli naturali (da sicuru, avemu bisognu d'altri ingredienti). Dientete cumu pudete cocinari di caldi in a salsa di meli.
A regula ginirali di a cucina cù u melatu
In u nisun casu avissi da esse u melu sottumessu à u trattamentu termale, postu chì quandu hè catturati nantu à 35-40 gradi C si cumincianu di fabricà sustanziu periculi (composti furfural). Inoltre, quandu incalfate nantu à 80 gradi C, u melicellu perdi ogni so utilità. Perchè tutti e salsi cù u melu sarà priparatu in un modu "fredu" è fremunu i chjorni di pollulu prestu, quandu sò liggeru friquati - stu stigghiu pò esse cunsideratu com'è praticatu sanu.
U megliu modu per preparà e cugliva di u vinu di u vintu à u salsiu si trova nantu à u caldo o di u furmagliu, affumicate o dissiccate.
Gaddini di gaddina, furnite in u fornu cun salsa di miele
Ingredients:
- peri di u gaddinu (cosci è / o tibiae) - 5-8 pezzi;
- Meli naturali fiori - circa 1-2 tbsp. spese;
- mustarda - 2 cullenette;
- limonu - 1-3 st. spese;
- agliu - 2-3 claus;
- vino light (vermouth, madera, sherry, muscat forte forte) - 30 ml;
- spices secchi (noce moscata rossu, pezzante fragranza o pezzina negra, semen coriandru di terra, anisi, finocchia);
- verdura fresca.
Preparazione
Prima faciamu a salsa. Suggerimenti 30 ml di vinu cun u melatu, mustarda è u zucchero di limonu. Aghjunghje spècizii di terra è pressatu l'alli per una pressa di manu. Fate chì a salsa persiste mentre freminu i zoglie.
Li cosci sò stati chjappu in 2 parte, lavamu a carne è a fragata di bagnu cù l'acqua fredda. Piglia u pezzu in una cornisa prufette chjarpa (o moldu di ceramica) è lighe niscenu nantu à a cima. Pujene a panettore (senza tapa) in u fornu precuvenu. Agghiunciu à una temperatura di circa 200 gradi C per 40-60 minuti (cunnessione di viulenza visualmente). In u mità di u prucessu di furmazioni ùn sera micca superfluous pour pour à a prufette di coccia di 50 ml di vinu ligame, di cervecita o di l'acqua.
Pudemu i cosci chì finiscinu nantu à un platu di serve, o pudete subitu subitu da un pezzu di serve (cù guarnitura). Avemu aspittatu à 10-20 minuti, finu à chì a carica rinsegna un pocu è pour a salsa (pò esse filtrata, ma chistu ùn hè micca necessariu). Facemu di cullezioni.
Hè bellu per serve e legumi freschi è / o frutti, questu pò esse in forma d'insalati. Comu un platu di lucale, u risu, fettucalli da a farina di granu, patate, focu o ghjacciu babbu, polenta sò i più adatti.
Inoltre, pudete puru cocerate patati fritti in salsa di u melone. Aduprà solu l'ùnicu.
Piatti di gallina in salsa di u meli
Preparazione
Fate fretà i pene nantu à u focu medium-high a un pene d'oru piace in una padedda in a padedda in u pollulu annullò u grassu o oliu d'oliva. Allora, avenendu riddue u focu, apugghèmminu a listessa cù l'aghjunzione di vinu, acqua o cerveza. Salsa fresca è calza (vede sopra). Servite cù guarnitore è erbe. Semu devi esse nutatu chì sta scelta di cucina hè pocu menu sana di coccia. Ùn hè una bad optionu - fretce i peri (shins è caduti) nantu à un focu apertu nantu à a catena (gratar, barbecue, barbecue, in ogni casu, megliu cà a panella).
Piatti di gallina in salsa di soia è melita in u style Pan-Asian
U gaddinu di u gaddinu (bagnu è / o musliie) hè furnitu o frittu è frittu in una taverna (pò esse oliu di pezzu) o in una griglia. Pudete còagliu.
A Salsa si sò prudutte da prudutti sputichi propie per a regione Asia-Pacificu.
Ingredients:
- u meli naturali;
- salsa di soia;
- limonu è / o calce;
- pimentu russu è altri spezii.
Preparazione
Imbulighjate tutti l'ingredienti di u salsa in proporzioni libri è l'acqua chì i pezzi di pollulu preparati d'una modu o altru. Comu un platu di lucali, usamu rossu, fagioli giovani, pasta di rossu o scherzu . Hè pussibule aghjà ague o mango, prugna è altre fruttu à a salsa, è in salsi tradiziunali lucali.