Uni pochi di noi ùn ci piaceru micca e pasticci casani, è cibo cù col - hè un veru clàssicu! Stu cumpientu hè prestu prestite è rapidamente, è ùn faci micca assai tempu è sforzu. Oghje avemu dettu qualcume di preparà parechji dilizzioni cù u coltu.
Immeuble da col è ova
Ingredients:
- col abaca - 1 furchetta;
- bulb - 4 pc .;
- Uovo - 0 pz .;
- butiru - 100 g;
- cipolle verde, inciolo fresco - 100 g;
- spices.
Preparazione
Allora, a bombe chì si pulite, rintra cù a mezza centu rintra è spertu à a trasparenza in l'oliu cale, sperendu cù salitu è zuccheru. Questu ora, fogghjanu ulecu duru, chill e ci ne vuci di l'intarsa. A carru bianca rintra finamente finamente, è poi l'aghjunghjemu in una paleta è fremà cun acqua furiosa. Solim à u gustu, portanu un foglie è cocilu 5 a 7 minuti per a dulcezza. Dopu quellu, fate l'acqua di drenu u liquid cù un colatore, è rinsegna à l'acqua fredda. Dopu pigliemu un pocu di colti, aghjunghje è aghjunghje nantu à a padedda a cipolla. A listessa cosa chì facemu cù u restu di u col, aghjunghje un pezzu di mantra e stufa nantu à u focu circa 2-3 minuti, perch'ellu hà tempu per fretta. Dà e vegetale rientisce un pocu cool, è questu tempu hè struitu in pezzi maiò di ova sbuchja è finamente finite freschi. Imbulighjate tutti l'ingredienti cù a col fugliu, stagione cù spizziati prediletti à u gustu è cunglite assai. Hè tuttu, delta è ricche di col fette per pies ready!
Rempligliu cù col u colore freschi
Ingredients:
- col biancu - 500 g;
- bulb - 3 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- spices;
- Foglie - 2 pc .;
- u zuccu di uva - à u gustu;
- U zuccaru hè un pocu.
Preparazione
U focu hè sbuchjata da a cesta, cut in anillia finu, è a carota hè stata trattata è frenu nantu à un grossneru gruzzo. Intrecciate u focu, fate un oliu d'oliu è frittura pagine preparate finu à u doratu. Questu tempu, scurciate a col è cù un cuteddu è di scorri da a rutina. A staghjone à u gustu cù spèriti, stitch e fremendu finu à chì u liquidu evoluzionu si evapora completamente. Dopu quì, pour o zucchero è, se vulete, tira una foglia di lucchetta. Sgrassate u cuntenutu di a padedda, coperta cù una tapa è piglià parechji minuti. Allora, cun suezione, in un colander, fusione u liquidu restante è dete u fugliale prestu in i tufoni da a colti chjappà.
Ridu di col è mushrooms
Ingredients:
- col biancu - 350 g;
- bulb - 2 pezzi;
- champignons frescos - 250 g;
- carotti - 2 pezzi;
- spices;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Bulb, col, zucca è mushrooms sò limpiati è lavati bè cù l'acqua. Allora, a col fina finamente ghjustu, si mette in una padedda cù u oliu è fretce nantu à u focu finu à u sole. À a fini, a campa cù spezia, mischjà è aghjunghja in un pianu, è lasciate à friddu. Questu ghjornu, ciiscenu fette, di carotti si strufinati nantu à un grossneru rossu, è tagliate u rayu cun semirittura fina. Scalfamu a padedda, pour un oliu d'oliu è fritterne funghi. Dopu chì tuttu u liquidu s'hè evaporatu, aghjunghje e cipolle è i carni, passanu 5 minuti. Allora aghjunghjenu a salata à u rostu à u gustu, cool, combina cù u col è cunfundite à bè.
Stuffed with sauerkraut
Ingredients:
- sautékraut cabbage - 350 g;
- carotti - 2 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- zuccaru - 0,5 Tsp.
- pepite di terra - à gustà;
- Oli vegetale per torna.
Preparazione
E Carruzzati lavarevanu, puliti è frenu nantu à un rossu medium. Cumpulammu u focu è scrive ghjuquenu cubbi. Dopu à quessa, aghjustanu a padedda, pour un oliu vegetale in quì, vi vede e valdi vegetali preparati è passene finu à chì prestu. Kvasshenuyu di col avucatu e mani da u zuccaru, aghjunghje à torna, miscenu è stagione per tastate i spezia. Dopu quì, cupcenu a padedda cù una cupirtina è stufa u 25 minuti in u caldu fissu, è muzzicanu pocu.