Smoked anguilla

Cù tutti l'attrazziunale esterni di l'anguilla, i so qualità gustativi sò assai eccezziunali. Oleja, una zucca ligeramente dolce, hè bona in tutti i tipi, ma una spezia specialità hè a anguilla fumada.

Sì avete prifiritu un dipenditu calònicu menu di caldu, da chì deve esse cunsideratu chì l'anguilla di u mari ani manca di grassu ca l'acqua ribanu, è assai più proteinsi è iodine.

Ma l'anguacu hè più greche, è per consensu sò cuntenutu di caloria hè trè volte di più di quellu di l'anguulu di u mare - 300 kcal. L'acne ùn hè micca solu diliziosu, ma ancu cù u pezzu terapicuu. Hè assai utili à quelli chì soffrenu di malatie cardiovascular. Se ci sò qualsiasi prublemi cù u pilu è unghji, l'usu di l'anguacu fumata aiutanu à stu prublema. Sicondu l'omini di a medicina nurmanna, in più di u fattu chì cuntene l'acidi lipidi poliinsatuati è a massa di trace elementi è vitamini necessarii per u corpu, hà un effettu pusitivu à u putere masculinu, è i Giappuni capiscenu u pesciu.

Comu coceranu una anguilla fumata è d'interessu à parechji, per quandu avemu da curazioni particularmente à e ricette di cucina.

Smoked Eel - recette

Allora, sì avete una anguilla fresca è dicete chì fuma, da primu di tuttu, avemu a limperna di mucus. Fate cusì cun cura, altri furnisce una sera grisa quand'ellu fuma. A attenzione particulare hè pagatu à i brani. Gutted.

Allora l'anguilla hè ricca cù u salinu à a tarifa di 100 grammi di salinu per kilogramu d'anguilla, aiutau aiutà à dissolni u mucus restante. Aprire 40 minuti, l'anguilla hè "salitu", è poi lavatu cù acqua corrente. Cù assai lavuratu, cun cura. Avà cuddà a nostra anguilla neve è cunsulazione nantu à i anchi in quale si fuma. Se l'anguilla hè pisanti, perfruisce sottu à a testa, per ùn fallu. Fate chì u pezzu hè ventilatu è seccu, è pudete mandà à u fume. Quandu l'abdomenu stessu apre a larghezza, è i doblegli appressu nantu à a volta di a testa, a manicure hè prestu. Anguilla di mare affumicata in questu modu hè particularmente bè.

Più fatty, anguilla di fiume hè sapurera è cun u fuma. Hè preparatu in listessa manera, solu chjude u capu. E in a salite aghjunghjenu l 'estragoniu è a foglia. Du dos ghjorni l'acne hè salitu è ​​poi s'insignu, impannillatu in carta, viaghjata è affumicata in friddi da fume per 5 giorni. In generale, u prucessu di fumà una anguilla ùn hè micca cumplettu è divertitu. U u pruduttu ricevutu à a pruduzzioni, serà un ornamentu di ogni tavulu, un rigalu eccessivu, o solu un alimentu curative.

Pratu fish s'utilice para coccià l'oyacodon , takoyaki , o insalate cù anguilla .