U pane centu hè assai più utilice chì u triple, biancu è altri prudutti di merci. Perchè Sì, chì a farina di centole cuntene assai vitamini è minerali, chì anu un effettu benèficu à u corpu è aiuta per vigilà a figura.
Ricetta per u pane fattu cù a farina di centu
Ingredients:
Pè principier:
- legum crue - 6 g;
- acqua calda - 375 ml;
- farina - 125 g.
Per a prova:
- Farina di centauru - 2 kg;
- acqua calda - 750 ml;
- u salinu - 20 g.
Preparazione
U pane da a farina di centu hè culuratu da parechji ghjorni. U primu ghjornu facemu un levitu. Per fà questu, dissolvi u levitu in acqua calda, valdi in una farina, amassi una pasta di massa spicchina, sprinkle cù una farina, coperazione cù un pezzu densu è u mettu à u calore per un ghjornu. In u sicondu ghjornu, dissolvi gradualmentu u accumendatore resultante in un vetru d'acqua finu à chì si feneurà liquidu. Dopu piglià un pranzu diliziu culuritu, nantu à questi u restu di l'acqua foglia di calore è di riunisce l'accenti primu lìquidu. Pour in u mistu resultante circa 1/3 di a farina di centole, fate assai cunfruntassi tuttu, spàrghjela cù una cullù è sprinkle cù farina.
Ceramu u pranzu cù una tapa è a puscia nantu à u pavone per un ghjornu in un locu caldu. Dopu stu tempu, aghjunghje un salitu è valdi i rutti di farina. Ora cuminciamu à amassi a massa - questu hè fatta assai è cun cura. Dopu à u muvimentu, l'avemu dividitu in parechji formi i pani, cogliu cù un mantellu è lasciate in un locu caldu per crià è crescenu in grandezza da un factor di 2. Sì patevi un pane à a farina di centu in un paisanu di u veru fugliale, u so gustu serà solu inescuvale, è u tempu di furmulinu serà duoppu à 2-2.5 horas. Quandu u pane in un panificador , u tempu di coccu dependerà solu di u mudellu di u vostru appruvisivu.
Pani senza lece da farina di centauru
Ingredients:
- kefir - 1 item;
- farina di centauru - 1,5 punti;
- flocculus di cereali - 0.5 tabella;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u linu - 2 tbsp. spese;
- Ligumi di lino - 1,5 tbsp. spese;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Po pulita - 0,5 Tsp;
- u salinu - 0,5 Tsp.
- zuccheru - 2 tsp.
Preparazione
Per fà u pane da a farina di centu, combine u iogurtu cù l'oliu vegetale, fate flakes, u salitu, u cunfettu, pour u zuccheru, a farina è a soda cun pappagallo. Si mischjà a massima è fate a pasta durante 20 minuti. Dopu formate una pagnotta è fremolate in u forru da circa 30-40 minuti à 200 gradi. Hè tuttu, un pani dulce è fragante hè prestu.