I pancakes di patata cù a carne sò un pane di cucina bielorussia. A voti si chjamava i draghici. Hè una frittella di patata cù un pezzu di carne (a maiò parte di carne di maiale) stuffing. U platu hè assai gustoso è sodisfaenti, è dunque populari micca solu in Bielorussia, ma ancu in Ucrânia, Russia, Moldova è altri paesi d'Europa orientali. In a cucina di u Ghjudeu, ci sò ancu una di i pezzi favuriti (per suprattuttu, a carne ùn hè micca a porcu, ma, per esempiu, vitedda, pollulu o turcu).
Cume una tortuga senza carne?
I patati sò sbagliati è fracchiate nantu à un rossu medium. Dopu à u pesu ricivutu aggieghjanu oghji di u pullu (à a tarifa di 1 uovo di 4-5 patate di medium size) è una picca quantità di farina di granu. Tuttu hè moltu mischju è pò esse cottu (senza carne piccetta).
Cumu fà un deruny? Scalfamu l'oliu vegetale o u grassu di porcu in una padedda (pudete coperchio un pate fraschi cia cù un pezzu di mantellu). Forma una cullette grande cù una cullette. Fritto da i dui bughjati. Sicura chì hè megliu aduprà grassu o grassu - di seguitu furmagliu di patata viaghjeranu ch'hè u furmagliu, è stu mètudu di trattamentu termale di i prudutti hè preferibile.
Deruny da carne
À noi, in ogni modu, ci hè una conversazione di u turf cù a carne. In questu casu, avete bisognu à preparà a carne piccata, pudete cun cipudine, spezie secche è l'agliu. Hè megliu preparalli prima di manipulà e patate, perchè l'ultime ùn hà micca tempu per fridesà. A cipolla intreccia di carne piccata pò esse prezzi.
U schema di l'azzione hè cusì. Prima, un primu fiuritu di massa di a farina d'ova di patata hè spargugliatu nantu à a padedda calda cù una cullette, pusendu u centru è impone un pezzu di carne di vacca moltu, chì deve esse ligeramente nanzu, ma per ùn avè micca righjunghjendu i spiculi di u prima capu. Allora ripiglià una strata di pasta di patata è mette nantu à i canteri. Fritto da i dui bughjati. Questu hè un patty flat patty round with meat stuffing. Servite cù carne di terra, in solitu cù crema agria.
Deruny cù a carri in pote - ricetta
Cusì, prisintate davveru a vostra attentazione a ricetta di i turdoni cù a carri in pote.
Ingredients:
Per deruns:
- 4-8 patate (da a taglia);
- 5 cullizzioni di farina di granu;
- 2 ova di pollo.
Per u riposu:
- 200-250 gramma di carne piccetta;
- 1 cipolla;
- un anillu piccu;
- 1-2 craci d'alli;
- spezii secchi;
- u sali.
Preparazione
Deruny pò esse sirvutu à a table immediatamente, sguassate di u padellu, o pudete cucallu in tineddi (per suprattuttu, per sta prezzione chì devenu esse chjucu). Trimate un pezzu di grassa in cracklings. In una padedda, rasturnata u grassu à a mità è fritte a cipulite finamente picada è funghi. Pudete un pocu di questa mutazione in ogni casu di terracotta. Aghjunghje, aghjunghjeva in 2-3 capigliuli pronti, è in dui 1-2 cullerivi di crema agria. Emu ponu putti in u fornu per 20 minuti, da serviziu immediatamenti, è ghjusta in i macchi.