In literal translation da steak inglese hè un pezzu di carne, un pane di carne fritta. Ma steaks di porcu sò ancu assai populari in u mondu. Anu venutu da un pezzu di carne, da carne piccetta, sò fritti boni, migliatti, è ci sò - cun sangue. Uni pochi ricetti per u bistecche di porc, fatemu vi dicu in stu articulu.
Ricerca di carne di coghju
Ingredients:
- purcina (lettuce) - 0,5 kg;
- oliu di girasole - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Tagliate a carne in tanti 2.5-3 cm di grossu, pugnale sottili, pimentu à u gustu, ùn deve micca bisognu à saline. In una padedda, calda l'oliu d'oliu, ripone i nostri pezzi di carne è frittura nantu à u focu forte per ogni uitu per 2-3 minuti. Allora rinuce u focu à u minimu è portanu u bistecchinu à u listinu per 10-12 minuti. Hè necessariu di salinu à quì à a fini di a cucina. A disprezzione hè verificata per una piercinga di carne cù un cuteddu o furchetta, se u zuccaru secre hè trasparente, allura u bìfanu hè prestu. Servite cù patati macinati è legumi freschi.
Cumu pudè bistecca u bistecche di sangue?
Per fà apprezzà un bife di sangue, avete bisognu di cunnosce qualcuni di i sicreti di a so preparazione. Opere dinù per voi in questa ricetta.
Ingredients:
- porcu - 600 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Emu cut meat in porzi. In questu casu, u spessu deve esse menu menu di un bistecche attraversu. Hè abbastanza 1,5-2 cm. Un liggeramente a battezza di a carne, dà una forma ronda. Dopu avemu calori la padedda, un momentu interessanti - ùn avete bisognu di valdi l'oliu. È nantu à una padedda di focu (hè megliu usatu u ferru castatu) pudemu apre studienti preparati di carne. Frittu ogni parti per un minutu è un minutu. Sprinkle with salt and pepper. Avete bisognu à ste steak hot. Cold, perchà u so gustu.
Chiu piccatu di biscuttà cù u furmagliu
Ingredients:
- porcu - 800 g;
- vitelli - 2 pezzi;
- Cipolla (small) - 1 pezzu;
- furmagliu - 150 g;
- butiru - 50 g;
- u salinu, pimentu negru in terra;
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
Avemu bisognu di u carne per steak chopped. Pudete fate quì in dui mane - o per un macinatu di carne cun una grande reta, o in rutà cun un cuteddu. Sceglite una opción chì trovi più còmicu. A cipolle hè ancu piccu. Cumu combina carne cù cipudine, aghjunghje chulmani cruda di 2 ova (ùn hè micca cunsigliatu per piglià ardutti à fà carne macinata in fine), cunceta a mantra e sal di pepite à gustu. Tuttu hè bellu mistu. Forma di a massa righjettiva di steaks bioluggichi ovalotti. Ci vole à esce. Avemu chjappu u furmagliu in pate. Pigliemu un steak, mette un pezzu di furmagliu è cupèrtinu cù un secunni steak. Fritilite in una padedda cun oliu vegetale bien calmu finu à chì una crustace d'oru prisenta da ogni uppicariu nantu à u focu altu. Allora restenu u focu è per altri 15 minuti avemu coccu cocchi finu à prestu. Questu steak hè culinatu cù i croutoni da u pane bianca è i viti.
Cumu pudè cocilu bistecche in Llezon?
Ingredients:
Per 2 serviette:
- porcu - 400 g;
- uova - 2 piezzu;
- latte - 40 g;
- furmagliu duru - 60 g;
- butiru - 50 g;
- salsa di tomate, sal, pepite - à gustà.
Preparazione
Preparate a carne, tagliate in 2 spezii è cun ligene, sprinkle cù salinu è pimentu. Allora preparamu lezoni (bate): mettite l'ovu cù u latti, aghjunghjenu u furmagliu rossu nantu à un rossu finitu. In a padedda, fretce a mantena, ci dipigliemu a carne in un lezon è a mette nantu à una padedda. Fry finu à a furmazione di una crosta nantu à i dui costi. Servite cù salsa di tomate. Comu un platu di lucale, pudete aduprà u rossu staghjunatu.