Focaccia hè un pasticcale tradiziunale in Italia, chì spessu serve nantu à u tavulu invece di u pane. Ci sò assai ricette per a so preparazione. Veju qualcunu di voi cun voi.
Focaccia cu olivi
Ingredients:
- acqua - 2 articuli;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- lattice seccu - 2 tsp;
- farina di granu - 4 punti;
- u salinu - un pocu;
- alivi - 5 pezzi;
- Romarinu frescu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Comu cocilu focaccia? Cusì, pìglia un pappuluzzu, fremuli l'acqua foglia di calore è friddu u legatu seccu. Stir well and leave for 10 minutes. Allora aghjunghje a farina, fate un pocu di salinu è meneta una pasta suave, homogeneia. Purtate a pasta nantu à a superficia di u travagliu, pezzula chinu cù a farina è ghjunghje altre 10 minuti. Sceglite, fate a pasta in un coltu è mette in un pappulinu, cunghjunghjenu cù l'oliu vegetale, coperta cù un filmu di nutizie è lasciate à rivenutu in un locu caldu per un 1.5 ore. Allora amegnantà a pasta, torna à scuzzulèndulu in a tazze è fate u bowl in u stessu platu cù 45 minuti. Agghicà oliu d'oliva in a tina, spenderà a pasta è distribuzza cù e mani.
Da quì sopra, sprinkle arricchinu cù l'oliu, stitch l'aceituni chjappu in mezzu è scuzzulate cun rosemère finamente piccu. Dejenu a focaccia per 25 minuti in un locu caldu. U fornu hè calatu à 250 gradi, avemu dicisu a panificazione è aghjunghjenu a focaccia italiana finu à l'apparenza di un culore d'oratu, appruduva, du 25 minuti.
Focaccia cu queso è agliu
Ingredients:
- acqua calda - 250 ml;
- agliu - 2 craimi;
- Meli - 2 Tsp;
- lattice seccu - 7 g;
- u salinu - un pocu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- furmagliu - 100 g;
- Farina di granu - 400 g.
Preparazione
Prima, pigghiandu l'agliu, avemu purificatu è aghjunse parechji denticululi in u fornu, cunfittendu ognunu in filu, cù l'aghjunghje uni pochi olii d'oliu è u melatu.
Avemu da esse preparatu u sceccu: in acqua calidez, aghju tumbatu, aghju pututu un sali di u salinu è a melia in u tè, mischjà è aghjustate à 10 minuti, finu à chì a massa di levitu sarà spuma. Pudemu a pocu à pocu à a farina, amassi a pasta uniforme, fate cù una siccica di biancu è lasciate per vini circa 30 minuti.
Intantu, mune l'oliu in coques, è aghjunghjene cù u culu à a pasta. Cumu forme picculi tanniculi di tola da a pane, fate groove cù dete, cima cù una mistura di arbe italianate è furmagliu rossu, focu focaccia è furmagliu per 20 minuti.
Focaccia cu i pumati
Ingredients:
- i pumati - 10 pezzi;
- farina - 450 g;
- oliu d'oliu - 100 ml;
- fresh yeast - 20 g;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- salata grande - 1 cullea;
- butiru - 30 g;
- acqua calda - 225 ml;
- pepite negra - à tastallu;
- pratiche siccu - à u gustu.
Preparazione
U levitu si mette in un pianu chiccu è pour acqua foglia. Pouru u zuccheru, imbulighjate è lasciate per 10 minuti, chì avete a levadura distrutta è un pocu split. Siftemu a farina da appressu à a tavula è chuleta cù a mantega finu à chì u foglie hè furmatu. Agghiunce un sali di u salinu è, senza firmà à mintarà, sferisce gradualmenti in l'acqua di levadura. Allora noi ci sparamu
A pasta di massa addimata, mette in un pappellato grezzatu è sprinkle cù oliu d'oliu. À quì sottu e ponu appruvà i pezzi di tomate è prutegliamente in a pasta. Sprucizzate cù albaicini secca, salitu è pimentu à u gustu. Piacà a focaccia in un forru preinfirmatu è inturniatu à 25 minuti.
Pruvate ancu e ricette di cibo di cipolla , chì sò assai simili à focaccia, è lavash armenianu .