L'arròciu hè unu di i prudutti più versatili, assuciatu bè cù tutti i tipi di carne è di pisci. Pudete sirviu rossu staghjunatu per carne o caprettu di pesce cum'è un pezzu lateralmente, o pudete fà cutlet di rossu. Quessi cutleti sò perfetti per un menù di u menzu di u menzu di i pranzi di un lunch o cena in famiglia.
Ricetta per u cutlet di u rossu è a carne piccata
- Rice - 1 vetru;
- carne piccata - circa 300-400 g;
- cipolla - 1 pc;
- Chicken egg - 1-2 pc;
- spezie secca;
- una farina di granu;
- oliu o grassu;
- Verbi sò diverse freschi.
Preparazione
Rinchisce cun cura cu freti acqua e coccia 8-12 minuti (deduzentanu à u risottu), senza messe. Salt l'acqua per sempre. Rice deve esse guasi furnitu. Mentri u risottu hè ricevutu, rinfriscà a bumbra scomatura in ogni modu cunzientu (cutidianu, cumbinà, macinatu di carne). Imbulighà a carni piccati, cipolla, u ovu è u rossu. Aghjunghje spices à u vostru piacimentu (in principiu, pudete avè cun pezzu negru), un salottu picculu. Combine a cunsistenza di u farfantaraghju cù a farina. E senza mani molla hà adupamu cracu.
Pudete fritterà in una padedda per ogni parte. Better yet, cocciate cusì cutlet per una coppia o fremendu in u fornu. Amparemu u grassu cù u grassu, dissi i cutluti è abbruciate circa 25-30 minuti. Certu, i mètudi sani di trattamentu termale sò preferibuli. Scuppite cù u risu pò esse serviziu senza guarnitura, ma i verdi ùn paszanni micca. Hè ancu bè per cocchiate qualchì insciata di verdura.
Pudete cunghje peccatu di pollo cù u rossu. Tutte proporzioni sò u listessu chì in a ricetta di quì sopra, solu a carne piccata deve esse fatta da carne di pollo. A pezzu di i pezzi di carne di cuddaru sò megliu formate è sò fatti ancu più ligne.
Fish cutlets with rice
Ingredients:
- Rice - 1 vetru;
- pesciu (per esempiu, quichè, legami, codu o altru) - 300-400 g;
- cipolla - 1 pc;
- Chicken egg - 1-2 pc;
- spezie secca;
- una farina di granu;
- oliu o grassu;
- Verdi freschi.
Preparazione
Cumpigliemu u risu lavatu per 8-12 minuti, avemu mmegatu l'acqua. Chì u arrofer cresce sottu a tapa. U pezzu è a cipolla sò passate per un macinatu di carne. Mezzu u risu cù u pesce piccatu è i ova. Stazione cù spices e un salottu. Aghjunghjenu una farina. Fatemu culori di pesce cù mani fiaschi. Ora pudete furile per un coppiu, affundate o frittu. È pudete frarà e cipolle finamente piccu è aghjunghjenu a pasta di tomate è un pocu acqua. Pudete spuntà quarchi cuculla fritta in questa mutazione - hè stata diliziosa.