U pasticceria di pasticceria in Russia ammazzava e zitelli da a zitella. Dopu tuttu, u pastoghju hè a faccia di a anziani. I recipi sò trasmessi durante seculi, da una generazioni à l'altru. E chì festa un modu? Ruddy, aromaticu cù una crosta croccante è succosa, incù u pezzu hè sempre statu una decorazione è una di i piatti principale nantu à a table festiva.
U cumpagnie di e pasticceria ùn hè micca difficiule, è per apparinate una massa ùn ùn bisognu di abilità especialità. Varianti di tufonce culpiti una fantasia fantastica. Carni, pesce, verdura, furmagliu, furmagliu, nut, farfrutturi di frutti esternu l'esprimuli di tutti, crianu un sensu di celebrazione ancu in i ghjorni più difficiuli.
Per i tufonzo cù u furmagliu, a pasticcia di bocciola hè megliu adattatu, ma uvedisu pò esse ancu usatu. Se vulete chì i purcii guardianu di parechji ghjorni, ùn mancanu micca u ucu à a massa, danu a rigidità di massa.
Comu suppliitu à u furmagliu, impone verte, olivi, alcune, spezie.
Pie with spinach and brynza
Ingredients:
- pasta di pasta - 300 g;
- Espinaca piccola turca - 450 g;
- brynza - 80 g;
- oliu d'oliu - 2 tablespoons;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 3 denti;
- cilantro picatu - 2 tablespoons;
- noce muskata di terra; mità cullarina;
- uovo - 1 pezzu;
- butiru - 3 tablespoons;
- pannu nìvuru, u sali.
Preparazione
Tagliate finamente cipolla è agliu. Passeruem nantu à caldu pianu. À a cipudine è l'agliu, aghjunghjenu l'espinacche, coriandru è caldu per 10-15 minuti. L'aghjustassi appena per fretu. Allora aghjunghje l'espinace cù un queso finamente finitu, uovo è spicule.
A pasta puff hè divisa in dui parte: una più chjuca, l'altra grande. E duie e parte sò rintra in capasulà cum'è una prufessa. Avemu a lubricate u moldu, fate a maiò parte di a pasta. In a massa, ripone u rossu tuttu, copre a seconda lattice di massa è stràccia l'eddi. Lubricate a pezza cù a mantra, fate uni pochi punctures è aghjunghjia u pastellu à una crosta cutícula roscata. Hè dispunìbule di brynza !
Pasta, pasta, u casgiu è i pumati
Pigliate una presiglia senzola cù u furmagliu.
Ingredients:
- pasta di pasta - 300 g;
- brynza - 200 g;
- granato di tomate - 1 pc.;
- Olivi senza posti - 200 g;
- finamente piccatti diversi verdura - 2 cups.
Preparazione
Pane pasticceria è pateanu nantu à una bacia. Lubricate u fondu di u futuru pane cù a crema agria. Pudemu distribuzione u greens in modu uniformu. Brynza hà tagliatu in pezzi chjuchi è ancu stati nantu à un fragnu di focu. Arrepintu cù e taglioli di l'olivi. U culmu di a strata hè fatta da tomate finamente picatu. Arrechisce quandu a pasta è a cima di u capi di u pumadori sò bianchi.