Ancu u taritulu di l'autore di u più grande confetturista, senza una pruprietà adatta in forma di glaze, o dolci, seranu com'è una muntagna di casgi cù crema. U glaze ùn hè micca cusì cumplicatu in a so preparazione cum'è fondant, è da quellu chì hè utilizzatu per fugliale di casa in più spessu di spessu. In questu articulu, vi cunsigliamu cumu fà preparà u glaze di cacao.
Ricetta per u glaze di cacao è u latte
Ingredients:
- farina - 20 g;
- cacao 20 g;
- latte - 75 ml;
- zuccaru - meimu centu;
- burro - 50 g.
Preparazione
In questa reçette, a densità glaze hè direttamente proporzionale à a quantità di latte additù, o farina. In cumunioni, si avemu crescita a quantità di farina, u glaze sprimarà, è se u latte - vice versa.
Allora, pute a farina tamanta è u cacao in a puneta. Aggiungi u zuccaru (preferibile pane). Fate u cuntenutu di u salte panu cù u lattu è u mette nantu à un focu perchè. E stivendu cuncessivamente, cose a nostra icing à u diploma necessaria di ingrossimentu. Quandu u glaze crassa, un pezzu di mantra ci vole à aghjunghje à questu, chì dà un brillo à u guarnimentu friddu.
Glaze da crema agria è cacao
Ingredients:
- cacao in pezzu - 4 cuagliati;
- crema agria (fatty) - 4 tbsp. spese;
- zucchero pulmunu - 1 ½ tbsp. spese;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Stu glaze hè preparatu in una materia di minuti. Bazzini a crema agria cù u zuccherinu in poiu, dopu chì aghjunghje l'oliu di cacao è a soia fatta.
Stu glaze hè perfetta per cupre e pasticceria è cumplementu à u pastu , cheesecake o lattice gelatina.
Glaze e glaze di cacao
Ingredients:
- u latte evaporatu - 1/2;
- cacao in pate - 2 tbsp. spese;
- butta - 1/2 tsp.
Preparazione
U lattu cumpresi hè spesu in a pappale, è poi allughjemu à u cacau in pienu. Pudemu u tistimone nantu à u focu è fate u futuru glaze, afficendu, finu à l'homogeneità. Quandu u glaze ischje à caldu, aghjunghje un pezzu di burru è fate un'altra nova.
Se prefete un gustu più finitu, o vice versa - u cicatrisu, allura, siddu si vulete, pudete supplementà a ricetta cù un coppiu di cubi di u bughjone o di u latte chocolate.
Cocoa glaze è oliu nantu à l'acqua
Ingredients:
- cacao in pate - 2 tbsp. spese;
- acqua - 2 tbsp. spese;
- zuccherinu in pozzu - 3 tbsp. spese;
- mantra - 1 cullera.
Preparazione
U polludu di cacao, cù u prigu, sò dorme à a pignata è aghjunghje l'acqua. Coglie u glaze, affughjunatu, finu à ottene. Dientificà un pocu, è aghjunghje un pezzu di mantra.
Creamy cocoa glaze with vanilla
Ingredients:
- zucchero pezzu - 1 item;
- cacao in pate - 2 tbsp. spese;
- crema - 2 ½ tbsp. spese;
- estrattura di vainilla - 2 tsp.
Preparazione
U pezzu di zucchero hè struitu cù u cacao parechji volte. In un pratiche fugliale homogeneiu, aghjunghje a crema è fate tuttu. L'aghjunghje l'estrattura di vainilla è u glaze hè prontu per aduttà una di i vostri travaglii di cunfitte.
Miele glaze cun cacao è u latti coconut
Ingredients:
- chocolate bleu - 50 g;
- Cacao in pate - 1 tbsp. cucchiaio;
- lettuce coccu, o crema - 1 ½ TSP;
- Meli - 1 ½ TSP;
- burru - 1 ½ tbsp. culleri.
Preparazione
Chocolate rubbiu, o maccarola cù un cuteddu. Pudete u chocolatu in a puchina, aghjunghje a strata cullana di cacao. Un gustu "càlamu" di u glaze pruponi à u melu, o nectar d'agave, chì aghjunghje à u panchju cù un lignu d'coccu, o crema. Avà solu resta sottu u ghjàllicu nantu à a stufa è cocilu à finu è grossa è homogeneia. À a fine di a cucina, aghjunghje un pezzu di mantra à u glaze, chì farà u glaze suave è brillanti.