I benefici di u pesciu di u corpu di u zitellu sò cunnisciutu da tutti i genitori. U pesciu - a fonti più impurtante di amminazzioni è ammininati, un veru tesoru di trace elements: iodu, fosforu, calcium, bromu, magnesiu, flúor. U pesciu ùn cuntene micca fibbra coarse, per quessa, cumparatu à a carne, hè più faciule di digià è digià. U cutlet di pisci sò u megliu modu per fuglià i pezzi per i zitelli cù a minimu perdita di nutrizi. Perchè un zitellu da l'età di unu per preparà e cutletti di pisci, hè megliu esse scelte pesci di variità grassu - coddu, haddock, pollock, flounder, hake. Eccu uni pochi ricetti per u cutlet di pesce pè i zitelli.
Pruggillu di pisci di babu
Ingredients:
- filetti di pesci - 0,5 kg.
- oghje di pollo - 1 pezzu;
- Pane di u granu - 100 grammi;
- latte - ½ tazza;
- oil of sunflower - 2 tbsp. spese;
- u sali.
Preparazione
Abbuggate in u latte pane chop cun un macinatu di carne o blender à longu cù filettuli di pisci. Stuff in l'ovu, u salinu è mestisce bè. Poveri calenziu u fritto è fretti i cutlette in i dui banni, purtate à u listinu, coperne i paninette cù una cupizza o in u fornu.
Cutleti di steam fish for baby
Ingredients:
- Filetti di pesci - 0,5 kg;
- butiru - 100 grammi;
- semolina - 2 tbsp. spese;
- uovo di pollo - 2 piezzu;
- cipolla - 1 pc. (grande);
- u sali.
Preparazione
U filettu di pisci chop cun una macinette di carne o blender a lunghizza cù a cipolla è a mantra. Aggiunce u ova piccatu à u forcemeat, misu prima cù un manga. Salt è mischjà beni. Formate u patties di pesce è cose ad elli à prestu in u vaporetto (20-30 minuti).
Cutleti di pisci per i zitelli "Jung"
Ingredients:
- I filetti di pesci - 600 grammi;
- crema agria - 200 grammi;
- cipolla - 1 pc;
- latte - 100 grammi;
- Pane biancu stale - 2 pezzi;
- uovo di pollo - 2 piezzu;
- ingannu - 1 mannatu;
- u sali;
- pani frischi.
Preparazione
Fritte a cipolla finu à marrone. Mudellate u filettone di pescadaria cù un macinatu di cunfitgianu cù u pani è a cipolla, imbuscatu in u latti. Agite in u ova è u sali, mestisce bien. Formate forma di ritornu di cutlet è zakaniruyte in breadcrumbs. Fritto cutleti nantu à l'oliu di girasole, trasfiriu à un pappagallo o pienza, pour a crema agria. Cunsigliu cù aneto finamente picatu è mandate à u fornu per un quartu d'una ora à una temperatura di 180 °.
Questa ricetta pò esse usata per preparà cutlet di pesce pè i zitelli di l'età di un annu. U più ghjovanu u zitellu, a più minima hè di piccetta a piccula.