In generale, hè dispremtu à manghjà u pane durante 3-4 ghjorni, perchè allura pò stiffen o mouldu. Puru siddu un pani tantu frescu inùtule. Cusì cusì bè chì cresce u pane?
Unni avemu guardemu u pane?
Dopu avà u pane, ogni ghjornu decide di basi nantu à e pussibilità. Immediatamenti dopu à u focu, u pane avale in pianu nantu à a catrazza (senza crampi) durante una ora 3 (u pane frustu hè cututu mutu) - in questu tempu u pane finale "ripensà", po è ponu purtate à u breadbox. Hè megliu se u panchina di legume (in tissuti da e paghjoli, l'arbureti di u bedriddu) è micca vernice. Un bagnu bagnu duveranu esse disposti in modu chì hà l'accessu di l'aria dèga, altri u pane "suffocate". Avete bisognu di u pane regularmente: un ghjornu à settimana duvete sguassate i migghiori, pudete lavande cun una soluzione dèbuli di l'acitu biancu, è se a breadbox ùn hè micca legno, poi lavate è rinsegna bè, è secondu.
À sicretu "pane"
S'è compru u più pani di ciò chì puderete manghjà, a quistione hè cum'è di guariscenze u pane, per quessa reste frescu è savuroso. U pani pò esse cunservatu in un saccu di carta (paesi o carta sò stati saziuli è neve, i ghjurnali ùn deve micca usatu). In principiu, un embutuu strettu (micca solu un saccu di plastica!) Pò ancu prutezzione di u pane da odori strangure è a contaminazione cù e spori di funnu. U pane centole si deve mantene da u pane biancu.
Pane congelatu
Hè pussibule di guasgi u pane in a fria? Iè, pudete cungià u pane (tuttu o sliced, imbruttatu in celofani o carta, è po in polietileniu) è guardatu finu à 3 mesi in u fraccionarii. Allora u pani pani pezziunate sò stallate à a temperatura di l'ambienti da 2 ore. Pudete fraccià in un forno di micru è in un calore bellu in u fornu, dopu chì strappava in filu. Ma hè megliu per almacenà u pane micca in a fria, ma in a breadbox à a temperatura di l'ambienti, perchè u prucessu di l'evaporazione di l'umidità da u pane volenu più intensa à una temperatura di 0-2 ° C (questu hè solu e cundizioni in u largu in a fria). Quand'elle guardate in un frettu senza friddizza, u pani ràpidamente sarà stale è perde u so gustu eccezziunale.