Spice Indiano Curry hè statu longu unu di i più apprezzati in a cucina da u mondu. E questu ùn hè micca surprisante. Dopu tuttu, una cullizzioni sceglie selezionata di aromaticu è aromi averebbe transformà ogni platu, è dà un aroma unicu, gustu assurativu è bonu culore.
A cumpusizioni di u curriedu hè inestabile è pò varià secondu u gustativu di u gustu è u gustu di u sapori spice. E quale cumpunenti, è in quale quantità, puderanu esse prisenti in curry, avemu dettu qualcunu quì sottu in a nostra ricetta.
Spice curry - ricetta
Ingredients:
Per 100 grammi di currie:
- turmeric - 30 g;
- Terra coriandro - 20 g;
- fenugreek (fenoure) - 10 g;
- pumba Cayenne Roja - 5 g;
- terra di ghignate radicali - 20 g;
- pepite negra moltu - 5 g;
- terra di cinnamule - 5 g;
- terra di ughji - 5 g.
Preparazione
Preparate una spezia di currie hè assai simplicità. Hè abbastanza solu di mischjà in un morteiro in a proporzioni sputichi di spezii da a lista di ingredienti è di tutt'ella bè per un megliu scambiu di savori è sapori. Per esempiu, hè megliu cottu u pumbu pianu, cilantru è crapa quantità di u moltu chiatteri i grani è mandi in una macchini di cafè.
Mandatori in curriedu sò solu i primi quattru cumpunenti. U restu pò esse sustituitu da altri à i vostri piacimentu o da aghjunghje novi.
Apertura è e prupitati di currieda
Spice curry cumpreta addominava i platti da carne, risu è legumi freschi. Hè spessu apprezzata à l'insalati, in particulari in a carne di pollo, è à i diversi salsi , perciò speciale è divinamente aromatique.
In più di u gustu dispusitivu, a spezia di currieda parechji pruprietà utili, chì in a maiuranza sò determinate da l'effettu nantu à u corpu di i cumpunenti chì compieia. Per esempiu, l'auropulugia fragnava perfettamenti u sangue, stimulatesu u fieru, hà propietate antiinflamatori, è dinò a migliurà a digestibilità di i prutezioni di u corpu, aumenta u metabolismu è sguassà tosini. U secondu ingredientu in u curricu - coriandro aghjusta
Fenugreek, o, cum'è ancu chjamatu fenugreek, anche si trova in curry in quantità menu di caldi turmericu è cilantro, ma in utilità in parechni mane più l'anu maiori. A parte di u lionu di una varietà di vitamini, elementi è minerali, chì hè riccu à fenugreek, cuntribuiscenu à a migliurà u funziunamentu di e funzioni di corpu, à rinfurzà l'immunità è l'impresa di salute. Un gran benefice ancu avè u ghjustu corpu. Hè propietate antiinflamatori è aiuta per affruntà frati.