Sì u pezzu rossu hè strufinatu cù u salinu è cottu in un forno in un modu cusì cusituatu, avete da ricevi un pienu appetizing. Ma, per fà i pezzi inormesu succughjatu è particularmente savurinu, coguanu u pesciu rossu à sicondu a ricetta chjamata sottu.
Comu a cocchi cu pezzi rossi è ligumi in u fornu, in foil?
Ingredients:
- trota di steaks - 3 pedichi;
- cipolla (grande) - 1 pc.;
- pezzu rosariu - 1 pezzu;
- tomba carnuda - 1 pc.;
- una mischia di pimentari - à u gustu;
- Salitu di cucina - à u gustu;
- butta - 30 g.
Preparazione
I steaks sò dilucchiati è, siddu pussibuli, rimudemu a buccia d'elli, è piglianu ancu una crescente spina da u centru di ogni pezzu. Fin fini la cipolla sbuccia. U pappaghju bagnu scurciatu cù un gran tomate fucusului hè chopped cun un cultile, in cubi centimitrii, chì pusemu in un pappuluzzu cù cipudine è cunglite tuttu.
Da u pezzu alimentariu, aghjunghjenu e trè quadrati di stu grandezzu, per quessa hè abbastanza per trasfurmà i bistetti. In u centru di ognunu quatratu hè cumplicatu nantu à una piezzu, bè fugliate cù saline di cucina, truite. Nantu à quelli steaks, pudemu assicurà e legumi varietichi è l'arrimbà tutte e un insemi di pezzi.
Cut butter in trè parti è pusere nantu à i pezzi di pisci. Da l'eddi libera di u prugramma, pudemu formate i barche densi è segellanu da quì sopra. Emmettemu tuttu a l'attrezzione di u fragnu, l'avemu mandatu à u forru calde a 210 ° Celsius è aghjunghje un pesce savore incapacibile durante 35 minuti.
Comu cusì dilettante per fogghi un filatu di pisci cù u furmagliu in u fornu?
Ingredients:
- filettu di salmone roscu - 450-550 g;
- furmagliu duru - 180 g;
- maionesa (67%) - 60 g;
- crema agria (20%) - 60 g;
- pepite, u salinu à u gustu.
Preparazione
A maisonette cù a crema agria si cumbineghja in un pocu cunzone, aghjunghje un pezzùte maiò è ancu una salatura di cucina, è aghjunghje a salsa ricusa in u modu più pruduttivu. Pusità di tutti i costi nantu à u filettu di rinchju è lavatu u salmon rosso, mette in un grande cuntainer, è poi chjusate cù a salsa restante. Dopu à a mezzora si rimettimu da u pesciu una massa extra di crema agria è maisonette, è u fillete stessu hè stata rapitu à un panore coperto cù u papulu d'alimentariu. Oghje a superficia aperta di u salmone roscu cun u furmagliu rossu è mette tuttu in u centru di a temperatura di u focu à 185 gradi. In letteratura in a meza ora, quandu u nostru platu hè u doru, l'aghjustu è serve.