U puddastru cù una crosta corsa hè unu di i criteri più apprezzati di un chef skilful. Un pezzu veramente croccante è frittu si sò uttenutu solu per osservà una tecnulugia culinaria especial chì varia per ogni parte di a carcassa. A varietà di mette cunnosci da noi hè stata discritta dopu.
Gaddinu di pollo in u fornu cun crisp
U scopu di preparà un pollettre suculci, cù una crosta cruciera, ùn hè micca d'utilizà nisun additivu especial, nè, tutte ciò chì necessite hè un cane di cervecita, è un furnu cale.
Ingredients:
- carcassi di pisci;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Mentre chì u furmale alcuni 215 gradi, piglià u puddastru. Prima, l'acellu s'incerbe, è solu dopu hè stata a siccà durante 20 minuti à a temperatura di l'ambienti (o sicondu cù e towole, per aghjurnà u prucessu). In seguente, a carcassa hè strufinata cù l'oliu d'oliva, generosamente amorii è fora.
Pusendi l'uccelli nantu à una cervia aperta poveri è aghjunghje in verticalità. Un puddaru cù una crosta cruciera in u fornu sarà pronta à circa una ora è media.
Chicken in u fornu cù una tagliilla - ricetta
Un altru criticu impurtante, assicurendu chì l'acellu vi sarà crisp - hè una regulazione di a temperatura puntuale. Appena prepareremu i cosi di i pezzi di u solitu in u marinatu, ma aghjunghje à a temperatura punticchia per quessa chì sò crispy.
Ingredients:
- oliu d'oliu - 115 ml;
- Orgé mettre - 2 Tsp.
- zucchero di limonu - 55 ml;
- agliu - 3 denti;
- l'acitu di vinu - 15 ml;
- cosci di gaddini - 8 pezzi.
Preparazione
Imbulighjate tutti l'ingredienti di l'addevu è l'abbandunate i malati durante una ora. Dopu marinating, u puddastru hè spargugliatu è dispostu nantu à una pappaglia à guarnitura o indipendente. Avà ùn hè stata solu à cocerà u puddastru in u fornu cù una crosta per una meza ora in 220 gradi.
Comu coceranu una puddastra in u fornu cun una crustera d'oru?
Un modu garantitu di coccu un cazzo croccante, ancu s'ellu ùn hè micca un spiaghjolu - fremendu in bagnu.
Ingredients:
- cosci di gaddini - 940 g;
- farina - 155 g;
- farina di granu - 45 g;
- uova - 2 piezzu;
- kefir - 265 ml;
- un muntuni di rosmarinu;
- agliu - 3 denti;
- Ajonchi secchi, cipuduni - 1 cullea;
- cun pezzu di paprika è pimenta di cayenne.
Preparazione
Maturate u rosemère di chivati alla cù u kefiru è i ovu sulati. immerse u pollulu in a mistura è surtite parechje ghjorni. In seguitu, rintulu l'aghju in una mistura di i dui tipi di farina, mischera cù spezii sicchi. Agghiunciu à 190 gradi finu à manghjà.