Suggeremu chì cose ungheleuse d'altaggine intellettuale cun un pezzu di zappagini è fragrancesti di l'agliu, è cumu per appruntate l'appiccicò, avemu discritti in detail à e ricette.
Albergini Aubergine imbruttati cù zappunti è agliu
Ingredients:
- e zucchinis - 2,8 kg;
- zuccheri zucchini - 800 g;
- agliu - 120 g;
- Salitu di cucina - 80 g.
Preparazione
- Albergini giovani sò colpi in un pezzu maiò grande, poveru cù l'acqua nevicata ordinale è, aghjustendu un salottu quì, fate cuntenenu sempre a pressa per 13-15 minuti.
- Toutemu l'arghjentu cuciatu in un grande colatore profanu, pusendu un pianu nantu à elli, è fate un vaso d'0,5 litri di l'acqua. Abbiate e ligumi in questu forma durante 15 minuti.
- Per femegghiate zucca, avemu usatu un scatula maiò. In seguente, in un tavulinu cun zucca carotta, aghjunghjule i ciuperti piccu di l'agliu, è aghjunghje sdrughju solu.
- Sò scurtatu l'aluberi da u colander è ogni di elli hè cutucatu longu, micca ingressu à a ciacciu assai pocu.
- I legnarli cutati sò suvità cù u salinu è mette in un pezzu di zappanu è alli.
- Aghja comprovate l'alloghju in una panurama impostesa di acciaio inox, è da sopra l'immulzione, un poco più chjuca. In questa tappe pusemu un cuddaru di frasi d'acqua è lasciate l'arghjentu durante 4 ghjorni. Dopu à quellu chì l'aghjunghje nantu à u largu di u frettu è dopu à 5 ghjorni, sarà pussibule di manghjà.
Ricetta per agrumi in acchianata cù zucca è l'agliu per l'inguernu
Ingredients:
- brunetta (medium) - 1,8 kg;
- carotti - 450 g;
- agliu - 6 denti;
- cipolla - 350 g;
- tombe verde - 1 mannatu;
- u salinu - 2.5 tbsp. spese;
- oil of sunflower - 4-5 st. culleri.
Preparazione
- Cù l'asciola, aghjunghjeu cunsiglii micca necessarii, è foglie e viti vegetali preparati in acqua salata bona durante 15 minuti.
- Fiancà, pusau l'allevanti nantu à a superficia di a tavula è i so cupiate cù i chjavi di a cucina. Pusìamu qualchi cosa pesante in elli è dà di cunsumà per sguassà l'acqua, perchè state di circa 1,5 ore.
- U zitrusdi murmìnnanu nantu à un grossneru grùassu, ciuciate a cipolla, micca di cubi assai nichi è chop l'alli finamente cun un cuteddu. Finu à a dulcezza, frittule i trè vintisani in uleiu di girasoli raffinatu .
- L'agraldi hè chjappu in arghjenti di 2-3 cm è sprinkle cù a so salitu di cucina fina.
- Avà per ogni cerculu dissiru in una colti di verdura, in quale aghjunghje à aghjunghjule a salsa picurina fina è in questa forma ponu tuttu in un capeddi cù un volumu di 3 litri.
- Pudemu a buttiglia in un locu caldu, è dopu à 6 ghjorni pudemu assicurà a sa crakure.
- Questu parcellu hè mandatu à u compartmentu di a frigoristica è pò esse guardatu in tuttu l'inguernu.
Eggplants, acautati cù alli, zucca è greens - una ricetta per l'invernu
Ingredients:
- brunetta - 2,2 kg;
- agliu - 80 g;
- carotti - 500 g;
- taglioli, aneto - 0,5 manni;
- table salt - 1.5 tablespoons. culleri.
Preparazione
- U zappanu purificati cù l'alogerdi lavati sò stati disposti nantu à un fragnu di bagnu è mandatu à u fornu. À una temperatura di 195, fate a vindetta per 25 minuti.
- Zucchini cotti fugliate cun un rossu. Quì inserisci ancu ciuciuli finamente finti è ete freschi finamente picchi.
- L'alogera assai lighetu sò cutucati lonzitudinalmente cun un cutiddanti cutidianu è i mitati rifletturati sò stirati cù a salitura di cucina.
- In una di e so migghiari avemu sprezzatu u prufumi di u cumplottu diliziu, è u sicondu u chjaru.
- In seguitu, lavamu l'alumina cù un filu normale è misi d'oghji di pezzi in una taverna d'aceddi inox.
- Pusìamu qualcosa pesche nantu à a superficia di l'allevanti densamente ricchi è pusendu a parti di a tola appena da almenu una settimana.
- Ùn distrima un frenu dispusitatu cù frasi sterile è i maghrebbe sottu un captu di strettu assai strettu in u pianu supranu di a vostra fria.