Carbonara - un platu tradiziunale di cucina italiana, chì prumetti in un tavulinu. Diceremu avà nimu parechji ricetti tradiziunali per a preparazione di carbonara.
A ricetta classica per spaghetti carbonara
Ingredients:
- oliu d'oliva - 5 tbsp. spese;
- pancetta - 150 g;
- spaghetti - 200 g.
Per a salsa:
- spices;
- furmagliu - 130 g;
- uovo - 2 pc.
Preparazione
Prima, preparanu tutte l'ingredienti: a pancetta hè cutata in bar, è u furmagliu hè strufinatu nantu à una lumetta. Oghje u battaghju, aghjunghjenu un furmagliu è un pocu un pocu di spezia. U furmellu restu si trovanu cù pepite di terra. In u pote, fate l'acqua, porte à foglie, fate un oliu d'oliu è fassi spaghetti supratevi. Mentre ch'elli si cocineranu, pour oliu d'oliu in una padedda è fretti panchettu à a trasparenza, ma ùn pacenanu. Puderete sguassate da u pianu è di u frescu. Sente, piacè à oglienu u ovu à u panu è cunglite. Spaghetti hè ghjucatu in un colatore, è poi pona in una padedda è prestu cunfundata cù a salsa . Servite u pane, sprinkled with grated cheese.
A ricetta classica di carbonara cù i ganfletti
Ingredients:
- spaghetti - 500 g;
- bacon - 200 g;
- Gamberetto congelate - 500 g;
- furmagliu - 150 g;
- Italian herbs - to taste;
- spices.
Preparazione
Emprastate cù a preparazione di u salsa: pour la crema à a puchina è fassi fogghi nantu à u focu medium. U bacon chjappu in tezzi finu, è u quartu di furmagliu. Allora aghjunghjenu più di furmagliu è pernutu à a crema è coguanu a salsa durante 10 minuti. Sceglite, fogghjenu i gambarini: mette in acqua di ferrara, aghjunghje salate è pin 5 minuti. À u listessu tempu, pudete cucuzzallu à spaghetti half-prepared è i mette à a salsa. Tutti culminate per altri 5 minuti, è poi serve, abbivivati cun u furmagliu gratu.
Receta classica vegetariana di carbonara
Ingredients:
- spaghetti - 250 g;
- zucchini - 1 pc.;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- bulb - 1 pezzu;
- furmagliu - 100 g;
- spices;
- oliu d 'aliva.
Per a salsa:
- ovu - 2 pezzi;
- furmagliu - 40 g;
- yogurt natural - 60 ml;
- spices.
Preparazione
Tutti i verbi sò lavati è purificati: zucca è zucchetti chjappu in tresse, è pumite è cuttuni friddi. In una padedda, calientanu l'oliu d'aliva, dissiru i verdura, aghjunghjenu a salazione è fremen nantu à un focu lento sottu u tufo, afflitta occasionale, durante 15 minuti. À u listessu tempu, pour acqua in a panella è fate fassi, vintendu à u gustu. Per a salsa, beate in un tastu di ova fresca cun iogurtu naturali, aghjunghje un pocu di furmagliu gratu, aghjunghje salinu è mischju. Spaghetti hè spargugliatu in acqua salciata è fogghjente è foglia durante 10 minuti. Allora, tira a pasta in un colatore, è da lasce in un pappuluze cù salsa. Aghjunghje l'ovechje stewed, staghjone cù spices, mischjà bè è sirve u platu à a tavula, aspicando cun u furmagliu rossu.
A ricetta classica di carbonara cù crema
Ingredients:
- pasta longa (fetuchini) - 400 g;
- bacon - 250 g;
- uovo - 3 piezi;
- Fat cream - 1 item;
- furmagliu - 200 g;
- bulb - 1 pezzu;
- acqua - 3 tbsp. spese;
- spices;
- agliu - 3 craimi.
Preparazione
Cogliu a pasta à licenza in acqua salata. L'alli hè pulitu, struitu, è a cipolla rasturnata cù a mezza anta. Fremenu u furmagliu nantu à una pichja planica. Oghje u bacon in tutti i lati in una padedda. In un pezzu separatu, pour a crema, rumpule u ova è beate u mischju cù un battiu. Aggiuncenu furmagliu rossu è fate u pappaddu. Toccu finitu hè trasferitu in un piattu, è in questa fritta si passene in una cipolla culore è l'agliu. A pezzu hè ghjucatu in un colatore, si diffuse à e verdura, è sburate nantu à a cremosi mistura. Agghiunce u bacon, aghjustate bisognu, pour un pocu acqua è pesa a pasta classic di pasta carbonara cun crema durante 5 minuti nantu à u caldu pianu.