Per quelli chì preferanu manciavvi cose cù cumpagnie di carne, vi diceremu di manera di coccu una lignita incredibili savurosa è delicious meat from the shank. Stu pezzu ùn saria micca solu più utili chì i prudutti industriali, perchè ùn hè senza mancu di varii tipi d'additivi biurtittivi, ma in parechji manere superassi in i so qualità gustativi.
Ruccu d'arrullu in carne di porcu - ricetta
Ingredients:
- porch major shank - 1 pc.;
- salinu cumuni - 10 g;
- Pappatura negra fresca - 10 g;
- denti di aziende - 3-4 pezzi;
- cipolla - 110 g;
- carotti - 110 g;
- parsley root - 95 g;
- raice d'api - 95 g;
- pimenti è fragrant - 4-6 pzc;
- pipi di pimenta negra - 8-10 pz .;
- Latte rossa - 2-3 pc.
Preparazione
Per preparà un rollu, sceglite u bigliu di porcu, scorchie e tinedu di u focu è rinfrescenu sottu à l'acqua, scraping the dirt with a brush or knife.
Avemu postu a rota in u panu più adattatu è fremu cun uguali cun l'acqua per quessa copre u cuntenutu da dui centimetri. Per maximizà u gustu di u pranzu, aghjustà i zuccheri purificati, cipolla, salsa di raffu e l'apiustu à l'acqua, è ancu ghjallinaghju a foglie è furete di pezzi negra è fragante. Pigliemu u pane un pocu più forte chì à u gustu è u metti nantu à u focu. Quandu ebbe furmulà, rinfriscà a scuma, è poi aduprà u calore sottu a pan à un minimu, coperta i pratici cù una cupria è coccia l'aria durante 3 ore.
Doppu un pocu tempu l'avè lasciatu u fugliale un pocu, è aghjustu u bouillon di u calchissimu, u cutà in a parti più fresca nantu à l'ughaddu è l'estratti, separendu da a polpa. Staggiani a superficia di u pezzu cù una mischju cruciata di pebbri e scuzzulate cun un sbagliatu è chopped finamente chenchi di l'agliu u fugliale cù rotuli, aiutendu à u cunducta di l'alimentariu. Puderà ancu curriggerà u pruduttu mantenendu fermu, o avivaraghju cù filu. Pudemu u pacatu per un pezzu in un tavulinu cù a carrega carricu nantu à questu, è da trasfiriu a l'armunia di a frigorifera per varias ore o per a notte.
Ruelle in steamed with burger, furnite in u fornu
Ingredients:
- porch major shank - 1 pc.;
- Luleppu fogli - 4-5 pezzi;
- i prugnoli di pezzine dulce - 7-8pieces;
- denti di aziende - 3-4 pezzi;
- Fresh mushrooms - 245 g;
- cipolla - 95 g;
- salsa di soia - 55 ml;
- Dijon mustarda - 20 g;
- u melore - 20 g;
- misura nova di cinque pezzi - 5 g;
- un settitu di spices e spices per a carne - 5 g;
- Oliu vegetale refinatu - 35 ml;
- u salinu cibu à gustu.
Preparazione
Pruttu appiccicatu, a rota hè colata in una puchina, suttili cù l'acqua, salate, tiramos un laurel, un pezzu di pepite dulce è i spices desitxuti è fate nantu à u caldu moderatu durante circa trè ore. Dopu à quessa, lasciate un pocu, si tagghiau, rinfurzà currettamente l'uciru è svolge a carne cum'è un libru. Staggiani a carne in a terra cù una misura di cinque pimentoi, spices è spices per a carne, piglia l'aglomeratu andatu
Diviscamu a rostu nantu à u bastone, l'acqua u terzu mischju di mustarda di soia, sviate i rotolante è i spine. Scambià u pruduttu nantu à u cuteddu oiled cut, fegate di ogni uccisa cù a mezda restante e pochi a volta a lametta nantu à i lati, micca stallatu completamente. Piacà à u petanu in u fornu scaldate à 210 gradi è marrone durà una meza ora.