A bassa pisca hè assai gustosa. Hè parechji volte fattere è più juicieru chì u so fratellu di u fiumu. Hè un pezu hè megliu micca di fritterà, ma cocciu, chì hè assai più utile. È dinò assai gustoso!
Fillet of sea bass in u fornu
Ingredients:
- filettini di perchè mari - 500 g;
- farina - 3 tbsp. spese;
- walnuts - 1 item;
- uovo - 1 pezzu;
- cipolla verde - 1 mannatu;
- u salinu - 1/2 tsp.
Preparazione
Rince u pesce, sguassate i rossi di l'hezurizii è secenu cù una spugna di carta. U ovu è a salsa sò sbagliati cù una furcedda, i casci sò in moltu, un pani finamente finamente chopped. U filettu di a perchera hè primu ghjurnate in a farina, aghjunghje l'excedente. Allora l'arrimbà in u ovu, è à a fini l'aghjunghjemu in castagne è verbe. Scambià i pezzi dispostu nantu à u pezzu perchinu à u pergamino è mandi à u forru calde a 160 gradi per 20 minuti, finu à chì a perchisa hè sfumata è diventata in un pezu d'oru.
Perch marina in aerogril
Ingredients:
- perchì mari - 2 pc .;
- salsa di soia - 1 tbsp. cucchiaio;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- romarin, secco, 1, colti, cuir
- u salinu, u pattu negru - à u gustu;
- serratura - 2 manati.
Preparazione
A perch hè pulita, lavata, facemu picculi incisioni cù una "reta" nantu à a pelle. Scogliamu a carcassa cù u salinu è a pepite, ci femu pour rosemary à l'abdomen. Sprucià una picca salsa di soia è u zitellu di limonu, lasciate una mezzo a ora per marinate.
Intantu, preparanu a parrilla. À u fondu falendu u pezzu, è in cima - u paese aspra indurata. Turn the temperature into maximum and warm for 5 minutes. Prima di mette a perchà nantu à a retaglia, fegate cù l'oliu vegetale, per ùn avè firmatu. Agghiunciu à una temperatura di 200 gradi è una veloce di sopra media di 20 minuti.
Bassu latte in furmagliu
Pudete preparà a bassa in u fornu in parechni manere. Ma chì u pesciu spettaculu specie suculent è chjucu, fècenu cun vegetale, impannillu in pezzu.
Ingredients:
- filetti di u bassu - 300 g;
- butiru - 100 g;
- finocchiu - 1 pc.;
- pipa bulgarian red - 1/2 pc.;
- Caccia di Crimea - 1 pc.;
- 2 patate ghjovani;
- vinu biancu seccu-3 tbsp. spese;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Per a salsa:
- mustard granulare - 3 cullenette;
- Oliu d'oliu - 3 Tsp.
- limonu - 2 cuagli.
- prugettu - 4 rami.
Preparazione
Scorredemu u pesciu, lavenu cù una tagale di carta. I patati ùn sò micca puliti, solu mine è tagliatu in circles cun un grossu di 5 mm.
Frittura nantu à una padedda di focu in manghjusu finu à a crosta d'oru, pisca cù un salottu lampanti. In a listessa fritta mandi u fennelu tagliatu. Dopu un minutu, aghjunghjule i aneddu di cipolla è pezzi bundle. Daginu à i verdura marroni è trasfiriu à e patate nantu à a stampata.
Per a salsa, manghja cun u mantellu, u zucchero di limonu è u perecu finamente piccu. Lubricate stu filatu di marinada di perch è a puscia nantu à i verdura. Scorredemu tuttu cù u vinu biancu, strappatu. Mandemu per 15-20 minuti in un forru precuvenu à 200 gradi. Uni pochi minuti prima di praticità, apre u foglia è i pezzi i marroni.
A bassa culatta à u fornu in a manica
Ingredients:
- perch - 3 pezzi;
- cherry tomates - 10 pzc;
- u vinu biancu seccu - 1/3 di un seculu;
- butiru - 50 g;
- basil dry - 1 pinch;
- oliu d'oliva - per frittura;
- patate - 3 pc;
- pepite Bulgarian yellow - 1 pc.;
- cipolla Crimea dolci - ½ pizzu;
- carotti - 1 pezzu;
- taglioli - 2 rami;
- limonu - 1 pezzu;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
A bassa in u fornu pò esse dispunibule è in a "manica". U platu nantu à sta ricetta hè più piace à un pruduttu. Fate qualche ligumi chì sò dispunibili in a fria. A principal hè di truvà uni pochi tomate. Tagliate a perch, tagliate è tagliate in grani pezzi. Solim, pepite. Patati è
Frittu a cipuletta in a mità rintra, pepite u pezzine in una padedda. Amparemu l'addivatori in una manica per foglie. Avemu mandatu ancu viti vegetarii, prugne, tomate è pesce. U limone chjappu in 8 parte, sprinkle ghjudicate a perch cù u ghjocu è aghjunghje u nostru prudulu. I tocca finita sò mantra, vinu è basilica. Avemu attaccatu una manica, facemu diversi punzonate nantu à a cima. Focu per mezu di una ora à 180 °. Oghje a stufa, è l'altru cinque minuti portanu u pezzu.