A maiò spessu, sopra sopra dì esattamente a so versione inglesa, cù l'aghjuntu di crema è di pagliaghji, in più di crostace è pesce. A parte vegetale di a sopra addivintau praticà viaghjera, ma cù a migliuranza di a cucina, varietà di sta zuppa prima cumincià à appare cù l'additivu di ingredienti iniziali ùn anu micca.
Zuppa di pesce - ricetta
Ingredients:
- butiru - 30 g;
- porru (bianca) - 1 pezzu;
- papa dolce - 300 g;
- patate ordinale - 300 g;
- bacon - 4 strisce;
- farina - 40 g;
- pesciu - 1 l;
- corn cobs - 2 pc.;
- mix of seafood - 600 g;
- aneto, pane friscu - per filing.
Preparazione
Derimà a mantena è trasmettemu anch'ella di rilevu di filtri à a trasparenza. Per a cipudine, aghjunghjite tagliati di patate dulce è ordinariu, è boni di bacon. Dopu à 5 minuti, aspriuzzà u cuntenutu di u pane è di a farina, coccia, remucchendu, un paru di minuti, è poi poverà tuttu in una paleta è pour una misura di calzu di pezzu cù dui vetri d'acqua. Sugnu u zuppa di 20 minuti nantu à u caldu mediu, aghjunghje corn, marche di mariscos è crema. L'altri 10 minuti di cucina sarà abbastanza per assicurà chì tutti i frutti di mare ci hè preparatu è a sopra puderia esse speduta nantu à i piazze è sirvutu, sprinkled with an anel, cun una fedda di pane.
Sopra sopra cun pienzia
Ingredients:
- butta - 40 g;
- cipolla bianca - 80 g;
- carotti - 80 g;
- testa di api - 65 g;
- farina - 20 g;
- Calchissime - 750 ml;
- latte - 750 ml;
- Gamuli stati - 12 pezzi;
- Muscoli - 12 Piezi;
- filettu di salmone - 400 g;
- prezzemolo.
Preparazione
Nant'à u mantellu, avè passatu a cipudine cù zappunti è anch'ellu incisu in pezzi finu per 3 minuti. Spruvule i vintorii marroni cun fari, aghjustate un pocu di più di minuti è fate tuttu in una puchina. Oghje a vegetale rostu cù u latte è di u sick, mischjà, perchè ùn ci sò senza lumbe, è dopu a coccia nantu à caldu mediu à circa 25 minuti, a pagliu deve esse espesa. Add to the soup shrimp, mejillone, cubic centimitrique di salmone è cocilu 4-5 minuti.
Cream soup chowder servita fresca, immediatamenti da a stufa, accumpagnata da una parte d'arbe fresche è pane.
Sette soppa americana
L'Amiricanu, per esse più precisamente, a Manhattan Chowder, difiere da u cuntratu inglesi in u caldo di tomate in uce di lettu.
Ingredients:
- oliu vegetale - 30 ml;
- cipolla bianca - 80 g;
- api - 80 g;
- carotti - 80 g;
- patate - 100 g;
- i pumati in u soiu stessu - 500 ml;
- moluschi - 300 g;
- bacon frittu - 2 tbsp. spese;
- Foglie di faraghju - 1 cucurrucca.
Preparazione
In un pappagallo o bracciale di parete oculatu, fretce l'oliu è frittura nantu à i cipolle chicca, l'api è e carotta per 6 minuti. Aghjunghjite a patata per i verdura, pour tutti i pumati è aghjunghje un vetru d'acqua o pesciu di caldu. Coglie a sopa sopra u focu medju durante 50 minuti, aghjunghjianu e cudemi è aspittà d'altri 7 minuti, poi serve à seguità u sopra à a tavula, cù pancetta è verdura.
Salsa Calda Chowder
Comu regula, u stessu "chowder" significa sottu un pappu di colti di clam, cù l'aghjunghjule di mariscoli sola o cù altri frutti di mare.
Ingredients:
- burro - 20 g;
- cipolla - 70 g;
- patate - 120 g;
- bacon - 225 g;
- latte - 500 ml;
- Calchinu - 250 ml;
- crema - 250 ml;
- gambarinu - 150 g;
- u cravu d'agliu;
- mariscos frescos - 200 g;
- prezzemolo.
Preparazione
U fioru di u frettu frittu nantu à u cani è l'agliu. Quandu a cipolla fene trasparente, aghjunghje i patate, aghjustate finu à ch'ella hè cunsacratu, è traschemu u cuntenutu sanu di u pan à una puchina. Pieni i pani cun un caldo, crema è latte. Coglie u stagnu à a dulcezza di i patate, aghjunghjendu i mariscoli è i gambarivi, aspittene 2-3 minuti è pour a sopa nantu à i pranzi. Servite, sprinkle with herbs.