Quandu avemu un bon bonu di pancetti freschi in i nostri mani, u primu chì si vulemu cocerà hè una zuppa, è noi vi diciaraghju cumu fà una sopa fastidiosa in i nostri ricetti.
Ricette di mushroom soup da fresh podborozovikov
Ingredients:
- podergezoviki freschi - 450 g;
- cipudas - 1 pc.;
- patate - 3 pc;
- alloghju picurinu - 2 denti;
- Salitu di cucina - à u gustu;
- laurel leaf - 1 pc.;
- crema agria (20%) - 130 g;
- taglioli verdi è coriandro - per 4-5 rami.
Preparazione
Cugliunsi lavagna cù cura, aghjunghje oghje à un grande prugna è fassi fassi in un acqua salitu cù 25 minuti. Aduprà, scuprite u cuntenutu di a pane in un colander è chill the mushrooms sottu un coru di acqua corrente. Avà cutatu u podberozovićiu in pezzi arbitrarii, aghjunghje à un pappagallou più picculu, pour 2 litri d'acqua è torna stabilitu di cocerà ancu per u stessu tempu. Puderete quì una piccula friccia di patate pizata cruca, cubi di cipolle fresca, mette una foglia di un laurel è aghjunghje una sopra à u so gustu. Quandu i patate sò mità disposte, in a pignata, stampa per a stampa di i denti di l'alloghju chjaru è pudete spiegà tutta a crema agria. Portonu e patate à a so piacè, aghjunte u greens prugne di coriandro cun pappagallo è apague a panachjata è dete a sopra sopra sottu a tonda per 10 minuti.
Salsa crema fresca di mushuma fatta di chanterelles e bunnies
Ingredients:
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 4 pc .;
- cipolla (grande) - 1 pc.;
- crema grassesa - 180 ml;
- Oliu di girasole - 30 ml;
- u salinu à u gustu;
- una mischia di pimentari - à u gustu;
- verbi di aneto - 0,5 troppi.
Preparazione
Dui tipi di funghi sò lavati bè è lasciate un poco. Aghjunghje l'averebbe cun pezzi petite chì l'avemu frittu nantu à una petite quantità di l'oliu di girasole, finu à chì a nostra varietà di mushje accumenza à gild. Puderete aghjunghje l'aranciatu raffinati fine cù cipolle finamente picca, spicciate tuttu u salinu, una misura di varietà pezzi è cuntinuà à fritterà finu à u cuntenutu d'oru di i vegetali introdussi. Avemu 1/3 di i funghi à parte, è ripone u restore in un grande tastu di u blender è li batte tuttu u statu di u patè.
In un pote chjaru, aghjunghjite a patata fette, fate cù 1.5 litri d'acqua, aghjunghje u salinu di cucina è fassi fassi finu à a preparazione di u verdura. Allora pigliammi una crush e knead it right in u caldo di patata. Avà po andendu a patata di cungressu è mettite tuttu u culu beni. Atturnu nantu à u platu caleplante, portanu a zuppa per fogghiu, intruduceremu à a crema grassa è appena cumincia à fraccià. Impone una crema in sopra in un piatto, in u centru di un pezziu facemu una cullette di i mushrooms postponed è aghjustemu tutti berbe finamente picchi di finocchiu.
Zuppa cù patati macinata in una multiplicazione
Ingredients:
- funghi di foglie (podberezoviki) - 350 g;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- butta - 40 g;
- patate - 3-4 pedichi;
- Salitu di cucina - à tastà.
Preparazione
Cuglieri sò lavati, purificati cù cura, cutucati arbitrariamente è immersi in l'acqua di piacè, u veru in un colti multivarka. Pone u Modu "Quenching" è coccia u nostru cicculata 40 minuti. Aduprà, apre u multivariate è aghjunghje à quì sopra à l'infernu nantu à u fondu di u podberezovikam, cut in anillicci di zappagini freschi è mità aneddu di cipudioni. Dopu à quelli, pusonu a sopa grande cubi di patata prima, mette un pezzu di mantra è aghjunghje a salata di cucina di sopra. Avemu l'agenti di stagnazione per altri 40 minuti è aspittà. Quandu u tempu chì hà sappiutu, cacciammu u tastu cù a soppa preparata da l'appruducia, sutteddi u blender in u battinu u cuntenutu sanu à u statu di purée homogeneiu. Servite stu maravigliu primu platu cù un gustu piace di verdura fresca!