L'arròciu hè l'appruvazione simplice chì pudete pinsà! Ma spera, ci sò assai ricetti per preparà un rossu crudu per adornu. Dopu tuttu, ùn ci hè micca sicretu chì micca micca tutti i caseri ùn avete micca questu granu cumu vulia. Per quelli chì volenu sapè in modu cusì propiu risu solidu per un guarnitori, avemu da capiscinu un pocu sicreti.
- I pagliaghji per a cucina sò larghezza, perchè ogni arròciu riceve u listessu cantu di umidità. Hè desirabili chì era un pane cun un pianu più spessu, è micca u spicu di u esame spicu.
- Prima di a cucina, u risu deve esse rinfurzata. Cusì, u latte à capu chì impedisce chì u rossu d'esse bbonu hè lavatu.
- Cù placa fugliosa, pudete battè è calcineru in l'oliu, perchè u fèciu ùn hè simplicmente frittu, è u risu ricevi un bellu focu oru.
- Nun mai aperti l'ùtili è ùn si mischjianu dopu chì l'acqua hà bagnata. Si mischjianu, i prugne sò danati è liberà u stessu maltu da quale avemu digià livatu.
- Sempre osservate a proporzione: rice - 1 part, liquidu - 2 parte
- Ùn si scurdate micca chì u risu averà 3 volte in voluminu è sceglite un cuntrariu di u grandu adattatu.
Ricetta per u rossu crudu cù ligumi per addornà
Ingredients:
- Rice - 1 vetru;
- legumi (mistura mexicana) - 300 g;
- acqua - 2 cups;
- butiru - 200 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2 denti;
- vinu (biancu seccu) - 50 ml;
- u salinu, romanu , caldi, pepite.
Preparazione
Rince u rossu pozzu è girarò nantu à u colore per fà u so vetru. In a tina fridda in una puchina pour u risorse seccu. Demu un piccatu in l'oliu è purpià l'acqua, u salinu, aghjunghje una pellizole d'aglomeratura per u culore, imbulighjate, cupria cun una tapa è porte à foglie. Dopu questu, stirate l'ultima volta, a temperatura hè ridutta à u minimu è lasciate per cocchi per un quartu di una ora.
In a tineta, aghjunghjemu l'oliu, frette a freccia l'agla picchise cù rosemary (u rosemary hè megliu di ripiglià frescu, ma hè ancu seccu), aghjunghje a cipolla picata. Dopu qualchì parechji minuti, vultemu u verdura (i migliurichi sò megliu, perchè avè assai legumi, è cun elli riceci hè megliu digerutu), finu à quessa si sò fugliate, fate in u vinu, l'evapora è affumicate i vegetali finu à u doratu.
Imbulighjate e viti cun u risottu è serve cù fish o chicken.
Rice fugliale in turco
Arrìzzu - hè quantu cumuni per noi ci hè u zitellu è a maravigghia quarcunu cu stu pezzu siditu hè assai difficiule. Questa ricetta nantu à a manera di coccu arriciclo friable friquitu in un pappaggiu oghje, ma solu in turcu è piace i cose cù un gustu inghjustu di una longa famiglia familiale.
Ingredients:
- rice in steamed - 1 tazza;
- latte - ½ tazza;
- Oliu vegetale - ¼ cup;
- acqua - 1 vetru.
Preparazione
Rice impugisce in acqua calde per 20 minuti. Rinviate 3-5 è volte.
Per a cucina, un pane di Teflon (fretta, panu) o cun un fondo spichidu, o ceramica, hè ancu adattatu. Oghje l'oliu vegetale. L'oliu pò essa misure: verdura con cremoso. Warm up, fate un focu dèffre è pour u risu lavatu. Periçò periute, allughjà l'oliu pozzu piglià u rossu, avissi trasfurtere. Qualchì 5-7 minuti. A più longu u so arghjentu, u più friable vi sarà. Aghjunghje l'acqua, mischjà cù u latte (u rapportu di l'acqua è u latti pò esse sfarenti, u principale hè chì in generale u licore era 1,5 cups). Coperta l'accumpagna,
Questa parte hè creatu da dui, è si avete bisognu di moltu di risottu, hè megliu per valdi cù l'acqua calenta per fucerà rapidamente.