A ricetta Russificatu per u sguardu abjasi di origine hè generalmente basatu annantu à un gran numaru di u pumadoru chì muffle termite nucleare. Comu parte di sta ricetta, a parte di leone di Adzhika serà dolce pumbu búlgaro. Pudete varià u cuntenutu di pimentu calda à u vostru discretu, basatu in preferenzi persunale, è induve cumu utilizate a salsa preparata.
Adjika da u pezzu búlgaro per l'inguernu
In più di panceta dolce, a basa di questa aghjaia è i pumati, ma perchè stu salsicce hè carattarizatu da minimu aghjettivu è hè adattatu com'è sustitutu per a salsa di pizza è u ketchup casanu.
Ingredients:
- cipolla - 45 g;
- agliu - 3 denti;
- i pumati - 440 g;
- pepino dulce - 320 g;
- pepino calda - à gustà.
Preparazione
Pipì dulce cremate nantu à una chjappia ardente finu à chì a so casca hè sbagliata. Pudemu i pimentoi in un saccu u corpu, lasciami sottumessi à a forza di u so calore per un paru di minuti, perch'elli ponu esse facilemente limpiatu. Intantu, chjucu a tagliu di a buccia di tomcelli è blanchiscenu. Mandate cacciate i casca, tagliate u fruttu à l'aleatoriu è mandi à a pappagghia cun pezzi di pepite, cipolla è dente d'agliu. Amori la cantina de pepino chimienta è aghjunghje a salsa. Avà hè solu l'Adjika di furmà da u pumadoru búlgaro durante uns 20 minuti è pudete furnisce u salsa nantu à latti sterili è u roll.
Adjika da manzili è pezzine
Crude Adzhika ùn hè adattatu per a cunserba, ma hè adattatu per almacenà in un frettu. In a so cumpusizioni, ùn sò micca un pruduci u tomate, ma sò parechji cumpunenti chì ùn anu caratteristiche per adzhiki, cum'è manzanas è zucca.
Ingredients:
- Pezzaru búlgaro - 1.4 kg;
- pepino caldi - 230 g;
- carotti - 280 g;
- mele - 280 g;
- agliu - 235 g;
- cilantrounu;
- Oliu vegetale - 480 ml.
Preparazione
A preparazione pruteghja un minimu di tempu, ma per preparà tutti l'ingredienti chì avete bisognu di u pezzine è dolce da i graneddi, sguassate u coperchio cù e zucca è pelle di manzili. Avà chjappu tutti l'ingredienti priparati in pezzi maiori è passendu a macchina à a carne è cù i denti d'agliu è verdi. Imbuligheghja a salsa cun oliu vegetale, poverete in cuntenituri è maghju chjusu in a fria.
Abkhazianu Classicu Adzhika cun pepite búlgaro
Malgradu u fattu chì l'abkhaz adzhika classica hè salitu, allu è salad greasy, hè assai possibbili di cocilu cù l'addiu di pepite dulce per affucà u gustu.
Ingredients:
- pepino caldi - 190 g;
- Pezzaru búlgaro - 310 g;
- semen di cilantro, chabera, aneto, basilica - 10 grammi ogne;
- nocci - 55 g.
Preparazione
Questu cunzunzianu primu hè più prumuzione cunzultatu in un morteiro, prima avè rinfurzatu tutte e sumenti in poveru, è aghjunghjenu furmagliu è girantini in una pasta, è in a finale, pendu cali e dolce. Quandu a massa si face più o menu homogenei, staghjone a salsa cù u salinu è trasfiriu à un un containeru limitu per u almacenamiento.
Adjika da panzaru búlgaro senza tomate
Ingredients:
- pance è campanile - 1.4 kg;
- pepino cava - 6-8 sidimenti;
- vinegar - 185 ml;
- agliu - 125 g;
- u sali, u zuccheru - per 5 g.
Preparazione
Dopu scorcià i pimentari, fretce cù un licore cù l'acitu, l'agliu è spices. Quandu a salsa si cumprendenu oghje, fate nantu à un pappatariu limu è ci ferma l'ottene. Mantene in u friddu finu à avè bisognu.