Molte amanti di casa, passeghjendu trà i fille cù l'alimenti in i supermercati, trovanu in u circondu à questu un pruduttu cum'è u cicù. Ci hè parechji filamenti è ancu hè cunzidiratu una di a sottuspecie di cicanti, ma, invece, per via di e so propietature culinariu, hè assai diferenti. Un pane chì pò essa cucitu - sopa cù cicchizza, hè enericu è assai gustoso. Inoltre, a sopa cù u ciciu hè anti-grippa, perchè ùn u puderà micca imaginà u più pienu di pranzu di pranzu per i zitelli.
Cumu pudè fà una zuppa di cicciu?
Vulendu offerta una ricetta di sopa tradiziunale cù u cicùs è l'agnellu. Hè sicuru per piace à a famiglia.
Ingredients:
- secco, ciuffu - 200 g;
- pecuri cruscu - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- agliu;
- i pumati - 3 pc .;
- coriandro frescu - 1 mannatu;
- Coriander - 0,5 Tsp.
- butiru - 30 g;
- u sali.
Preparazione
In a sera piacenu chinu di cìvuli acqua cale è di u sali. Cut cut breccia in pezzi petite, pusatu in una pienza, fremende l'acqua fredda è putia focu. Cipolla chjappà in mezzo ani, zappagine in circles è paglia. In una padedda, funnulate a mantra è oghje i vegetali. Quandu i legumi sò fritte fritte, aghjunghjenu i pumati, rossi. Dà i verdura un pocu per esce e sguassate da u calore. Eliminate l'escuma da u calzu, è quandu chjera, aghjunghje i ciciri. Pozzu nantu à un focu lento, cusì chì u caldu ùn hè micca assai moltu. In l'agliu, tagliate u risidicientu, scorcia a crosta da l'anziane è finu à e ghjunge sò i tratti è quasi prestu, piglia l'agliu in a sopa. Dopu à 5 minuti, aghjunghjenu i pezzi fritti. Pigliate a sopa à foglie durante 10-15 minuti, aghjunghje salate è aghjunghje coriandro. Cugliu per un'altra 15 minuti in calore lume, è ponu scapene di u calore.
Zuppa di cicchris in multivarquet
Sì avete preferitu manghjatu, po avè bisognu bisognu di vitturi di ciuffu.
Ingredients:
- secco, ciuffu - 200 g;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- i pumati - 5 pc .;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- terra coriander - ½ tsp;
- paprika - 1 cucharadita;
- greens;
- u salinu, pepite.
Preparazione
I caccioli sò e soffrizzati per a notte in acqua salata, u ghjornu dopu cottu per 40 minuti in un multivariatu finu à prestu. Quandu u cicugno hè prestu, pusendu in un containeru separatu è cumincià a cura di a sopa. Preheat l'oliu di coccia in u modu "baking". A cipolla è i zappiani finamente chop e fritterà in u multivariate, durante 10 minuti. U pagliu tagliatu in tàvule, aghjunghje l'ortu è frigate per altri 5 minuti. Aggiuncinu l'agliu è l'aromi, fendu un pocu più di minuti è poi pusau u ciciozzu in u multivariate. Aghjunte in anticipu i tomati rilassati è acqua. U salitu ligure è coccianu per un'altra mitallu ora in u modu "baking". Prima di furnisce, aghjunghje verghjini sfarenti nantu à ogni platinu.