U Vergù sò dolci ucraini, chì sò tradiziunamenti cocini nantu à una misura d'acqua, ova è zuccherera. Sicondu a ricetta autentica, i lummini crunchy, chì s'assumiganu à u scogliu noturgiu , sò acquistati. Vergù fabricatu nantu à u kefir sò allazzati è arbiatu, sò l'amatori di sta mancanza di cunsacrerà à sta ricetta.
Verguni nantu à iocu
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- uova - 2 piezzu;
- zuccaru - 1 item;
- farina - 3 articuli;
- Soda - 1/2 cucharadita;
- oliu vegetale - per frittura;
- zucchero pulmuniu - per adornamentu.
Preparazione
Prima di coccu u verguni à u kefiru, amassi a pasta. U oliu grinded with sugar, aghjunghje u kefiru, aghjunghje 1/2 cucurbitella di soda (ùn deve micca bisognu di sicura, perchè l'acidu lattiku in u kefiru), stirate di novu è cumincià à scorri da a farina. Emu mischju una massa spinta, ma a manera elàstica chì si sughjava abbrazzatu à e vostre mani. Pigliemu a pasta in un tavulinu è lasciate per restà à 15-20 minuti, dopu à quale pudemu scopre a pasta in una strata, 1-1,5 cm d'alture è tagliatu in rettangoli. In u core di ogni rectangulu facemu una incisione longitudinale, à traversu quale unu di l'estremità di u vergu hè persu. Fritto nantu à u fruttu di l'oliu vegetale caldu, dopu a freti, sguassate l'excedente d'oliu cù una spugna di paper è scuzzulate a vergini cù u zucchero di zucchero, prima di serve.
Una ricetta simplice di vèrgini
Ingredients:
- farina - 2, 5 punti;
- uova - 3 pedichi;
- butta - 2 tbsp. spese;
- kefir - 1/2 st .;
- Soda - 1 cucharadita (senza slide);
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- rum - 1/2 st. spese;
- U grùassu grecu - 700 g.
Preparazione
I oli sò struciati cù u zuccaru è a butta fuga. Aghja aghjustatu u kefiru à a mischju, ùn mancanu senza cuntà, aghjunghje rum, pour soda è farina. Amassi a massa elàstica è averà restà à 30 minuti. Dopu à u tempu avè passatu, pudemu scopre a pasta in vergoni in un capu finu, cutà è in e rectanguli, tagliate nantu à u burcu in u mediu, passanu un finu di u vergun à traversu è frettu nantu à u frettu friddu. Crispy in l'esterno è a licenza in i verguni sprinkled cun zucchero pulverificu è sirvutu à a table.
Leggimi levitu
Ingredients:
- farina - 250 g;
- levitu - 20 g;
- kefir - 1/2 st .;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- butta - 2 tbsp. spese;
- u salinu - un pocu;
- oliu vegetale - per frittura;
- oghje - 2 pc.
Preparazione
Kefir hà calzamente caldu è cresce in u ligumi, pour un zuccaru pocu è aspittà d'uttene finu à u lattimu "attivatu". Siftemu a farina, fècenu un pirtusilu è foglia in u kefiru, misciunu a culletta cun una poca cantità di farina è a partechja in un locu caldu. Quandu l'opara hè adattatu, aghjunghje l'ingredi restante è amassi a pasta di verguni nantu à u kefiru. Danu un altru 30 minuti, andate dopu esse stallatu è secondu secondu u schema scritte in e ricerche prediletti. Fremenu i verguni nantu à l'oliu vegetale è serveu à a tavula.