U nome inghjustu veni da noi di a cucina ucraina. Chì sò i verguns? Sò parechji usi nostri arbureti o crepe , è in l'aspettu è u gustu. Ci hè una leve differenza in a preparazione: a cumpusizioni di i vergeri includenu più ova di ricetta, sò menu dolci è frittate solu in un arzu di fioru. U nomu "verguny" s'assumiglia a parola russa "vertuny", da u fattu chì e strisce di a prova "torce" sò torchi cù un tourniquet.
Cume coccu vergongs?
- in solitu verbi sò preparati da un test stradale;
- a cumpusizioni di i verguni sicondu a ricetta uriginale cumpone bisognu di un ingredientu chì cuntenenu alcume;
- una pasta di vergun hè preparata in questu ordenu: i ova è u zuccaru sò moltu, chì cuntenenu di grassu è i prudutti di u lattice, componente chì cuntenenu alcumante, farina si aghjuntu;
- a presenza di l'alcoole in a massa ùn permettenu micca i vergoni chì anu speditu di l'oliu;
- cusì chì i prudutti sò micca troppu cunsulatori, sò frijutu in una latte forte.
Verguni nantu à iocu
Ingredients:
- farina - 1,5 punti;
- lard for frying - 1 item;
- butta - 25 g;
- Soda - 1/4 Tsp.
- kefir - 1/2 st .;
- zuccaru - 25 g;
- uova - 1 pezzu;
- zucchero pulmuniu - per adornamentu.
Preparazione
Ùn avemu coccu micca massa impurtante, in l'ordine per supra cumunicà tutte e cumpunenti. Soda pre-extinguished with vinegar. Leave for half hour.
Scacciate a pasta ùn hè micca assai grossa, tagliate a tela. Per mezu di a seccion longitudinale di a strapiana, vultemu una punta di u "Vergun". Fritto in un pozzu spalificatu. Fighjendu l'excrementu grassu nantu à una napkin, sprinkle with powdered sugar.
In u listessu modu, pudete puru cocerà vergini in u latti àutu.
Vergens nantu à u levitu - ricetta
Invece chì pare avanti chì l'usu di levadul cumplessi a preparazione di furnita, hè una ricetta simplici per u Vergù. Adding yeast to this kind of baking is like breaking the canons, ma assai li piaciunu, perchè e vèrgini sò più crescente è aria.
Ingredients:
- farina - 5 articuli;
- latte - 2 pezzi;
- zuccaru - 6 tbsp. spese;
- lattice seccu - 1 packet;
- smale - per frittura;
- zucchero in pulu, canella per spruta.
Preparazione
U feritu "rivenisce" cù latte calzone è zuccherinu. Quandu u levitu hè risuscitu, amassi a massa. Daremu una meza ora. Pozzu calà i smalets in una padedda è fretti i tinges rosse tesu. L'arrampià, anu in una platter, cù u zùccheru in pulu è a canna.
Vergens nantu à a crema agria - ricetta
A ricetta per vergões di cucina nantu à a crema agria hè assai populari. Pò esse crispy è finta. Vi cunsiderà a preparazione di vèrgini croccanti, a ricetta di quella cuntene cunze.
Ingredients:
- farina - 5 articuli;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- latte - 1 item;
- ova (grongia) - 6 pezzi;
- cuncecu o vodka - 4 tbsp. spese;
- u salinu - 1/2 tsp;
- smale - per frittura.
Preparazione
Amu preparanu a pani bè piuttostu, fate finamente ghjustu. A più finamente chì stalla a pasta, u più crunchy i verguns saranu. Vergens nantu à a crema agria pò adornate ancu una table festiva. Se a pasta hè stata fatta in longa è micca assai strisciate, i prudutti fin'à quandu ani vistutu assai in modu naturali nantu à u platu, in pienu cù u zucchero pulmuniu. Ogni ricetta di supra pò ancu essa in u oliu vegetale.