Fighjemu a mattina un pocu più alegrali è aghjunghjenu croisants delicati, cruciani, frizzati da a bocciola, è di sicuru avete imparu à fà di i ricetti in questu materiale.
Receta per croissants da pasticcini da u latte cunghjuntatu
Ingredients:
- latte furmulate - 1 can (380 g);
- acqua carbonate assai - 0.5 l;
- farina (u più altu) - 750 g;
- u salinu - 2/3 tsp.
- mantra (82.5% grass) - 65 g.
Preparazione
Sift a farina bianca, aghjunghje u salinu in fine è mettite. In questu quì, fate un saliu, apre u 0,5 litru di l'acqua carbonatoghja è pour è in u funnel. Pigliate a pasta a pezza finu à e bombe, è ponite u tergo risultatu nantu à a superficia di a to table, sprinkled cù farina bianca. Amminimu i movimenti ritmichi di a pasta finu à chì a so superficia si volve elàstica è micca persu.
Avemu scambià a pasta beni. Tuttu sta superficia grossa hè cu cura di lubricatu cù fridhe in un oliu microwave.
In seguitu, stuccatu in quatri di massa, pasta è aghjunghje cum'è un munzeddu di carta. Stacciona dinò sta stacci cù i nostri mani, rintra in u grigninu in quale emu rintrudendu inizialmente è novu appliice l'oliu. Cusì, ripetite u prucessu di capizzari l'oliu à duie volte più, è poi colpitu tuttu in un saccu chì hè struitu chjusu è putu in u friddà durante almenu 45 minuti.
Cumpigliule a pasta di ognulida è rintra fora da manera chì un circhiu ci hè da questu, quale chjamemu in trianguli longu. Per ogni parte larga di a prova, stanu 1,5 cullenade di latte furmèntu, chì hè stata imbruttata in una pasta scannata di cima à fondu. Scambià i croissants nantu à u pergamino sparghje nantu à a furmagliu, è aghjunghjia à u fornu à un massimu di 25 minuti à 185 gradi.
Croissants cun u furmagliu da pasta di levitu preparata
Ingredients:
- Prudutti pasticci di nonvii - 800 g;
- furmagliu dura ("russu") - 180 g;
- oghje di pollo - 1 pezzu;
- ovu di uovo - 1 parte;
- farina - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Dough la lay from the freezer on the table and wait until it becomes leaner.
U furmagliu torna u gustu nantu à a rossu cù i più maiori, dopu avè aghjunghje à un ovo grossu è i cunghjuntalli.
À a superficia di a tavula, distribuzione ancu a farina è ripuse in un capzu di massa di funditu. Un sciccareddu spressinu, è da quì cun un cutiddu cuteddu chjappà in pezzi triangulari cum'è s'ellu si sparghje un bè. In u latu di a cima di ogni triangulu, distribuisce u nostru fugliale di furmagliu è aghjunghjela cù una pasta, intruduce cù rotuli.
Scopre a tappa di panificate cù un pappagallo, è nant'à stà scambià a croissants. A so superficia hè copertazione cù a catina è a mandemu tuttu in u fornu, cale à 170 ° Celsius. Ci hè solu à 28 minuti à cocchi.