Malgradu u so nome, u pane "Praga" è a so ricetta classica ùn sò micca cunnessu cù a Repubblica Ceca. A dolce di cicculata hè una variazione suviètica nantu à u tema "Zaher", chì hà diventatu pupularità fora. Avà nimu ricurdeghja l'urighjini di a ricetta, ma ùn ci hè bisognu di fà, perchè st'omu stu bagnu di chocolate di lu chocolatee hè diventatu u trattu predilettu in u mondu.
Cake "Praga" - una ricetta classica in sicondu GUST
Perchè sta mancanza hè nata in i tempi Sovietsi, ùn hè micca una vera ricetta per u paste di Praga, ma hè un gustu Sovietsu, un standard ricunnisciutu cù un gustu Win-Win. Decidi aiutu à apprizzà in questa ricetta.
Ingredients:
Per u pasticcu:
- uova - 6 pezzi;
- farina - 115 g;
- zuccaru - 135 g;
- Cacao - 25 g;
- mantra - 45 g.
Per a crema:
- invechje di un ovu;
- acqua 20 ml;
- latte cunghjuntu - 115 ml;
- burru - 210 g;
- cacao - 15 g.
Per decorazione:
- zucchini - 65 g;
- crema grasa - 105 ml;
- Chocolate negru - 110 g.
Preparazione
Cumincià cù a preparazione di i pasticci, per ellu primu tutti l'ingredienti secchi da a lista sò cunnessi. Seppittendu in un biancu u biancu, u grizzu è a battiri cù zuccheru. Cusì, per guardà un massimu di l'aria, mesturà e prutezione cù e anghie è i sopra à i ingredienti seculi. Quandu avete a pasta finita, aghjunghje cù u mantellu friddu, fasciate in una forma di 20 cm è lasciate per cocchi a 180 ° durante 35 minuti.
Per u crema, briunà a catina cù l'acqua è u latte cunghjuntu. Coglie u mischju in un calore minimu finu à u spessu, è poi chjassi. Bichettanu a mantra moltu è cumincià à vende una mezora condensata fridda in questu. In a final, aghjunghje u coccu è mandonu a crema à friddu.
Divide u pasticcio tri voti è lubricate a crema finita. Dopu avè colti u pasticculu, coguanu cù un capu di marmellata d'apricot. Scorciate a crema, imtene cù cicculata, è dopu à un minutu di minuti stirate è pour ganache nantu à a superficia di e pastiche. Questu pastellu "Praga" hè prestu, ùn resta quì u freshenie è cumplementarii u decoru à u vostru piace.
Torta "Praga" - una ricetta classica cù crema agria
Ingredients:
Per u pasticcu:
- u latte evaporatu - 390 ml;
- cacao - 35 g;
- uova - 4 piezzu;
- crema agria - 390 g;
- Soda - 1 cucharadita;
- farina - 420 g;
- zuccaru - 210 g.
Per a crema:
- burru - 310 g;
- latte cunghjuntatu - 1 latte;
- cacao - 55 g.
Preparazione
Mix cocoa cun u lattu condensatu è a crema agria. Cumpli l'aghjunghje ose à a basa di u prucessu di batti, chì constantemente sguette per aghjunghje bolle di bolos. In alternativu, cù l'ova, pour u zuccheru à a pasta, è quandu l'ingredienti s'unìscenu è i cristalli di zuccaru dissolve, pudete cumincià à fracce graduali in a farina. In le finale, mischjà tuttu cù a soda idrata.
Divide a pasta entre un paru di furmulati forme per fremura, è da mandà à u fornu durante 35 minuti à 185 gradi. Cool the pastes.
Per a crema, struisce u mantellu moltu cù u latti cuncensu è u cacao, è da quì copre cù a massa di l'aire pigliatu ogni torta è e parte di u pastore.
Receta classica per a torta di Praga in casa
Ingredients:
Per u pasticcu:
- farina - 175 g;
- Cacao - 55 g;
- u biancu - 8 pezzi;
- oghje - 5 pezzi;
- Po pulita - 2 Tsp;
- zuccaru - 185 g;
- acqua 145 ml;
- Oliu vegetale - 115 ml.
Per a crema:
- butta - 390 g;
- latte cunghjuntu - 115 ml;
- crema - 65 ml;
- cacao - 10 g.
Preparazione
Connect the dry components of the cake together. U lami d'oghje di frustazione cù u zùccheru è l'oliu, pour l'acqua per elli, è aghjunghje un mezzu seccu di ingredienti. I prutezioni volte in spuma è misi sta dulurama cù a pasta. Pour tutti in una forma di 22 cm è lasciate per affucà à 160 gradi 45-55 minuti. U pastellu hè fretu è split à a mità.
Whip the cream components together. Gattive ogni cigliu è a superficia di u tagliatu finitu cù crema.