Pampushki - un cultu panificate ucrainu, pupulari in Russia, hè un rollo bun chjaru, più spessu da una pasta di levitu. A dimensione abitudine di manichi hè quasi cum'è una walnut o un pocu più voltu. Pampushki spessu cume in u fornu è servitore in borscht o sopa cù salmuria.
Da a storia di Pampushki
Ci hè parechje versioni di l'urìgine di i manicures, ma pò definite di dì chì a pupulazione di u Pampushki hè duvuta à e tradizione culinariu di a citadina di Odessa, induve l'usu di l'alimentazione di u pampushki in restaurants hè stata spargugliatu attivamente da a seconda meza di u XIX seculu.
Dientete cumu cugliera pampushki cù l'agliu.
Dumplings dumplings
Ci hè parechje ricette per dumplings, hè ghjunghje cù a farina di varii ciliii (triglio, triglio, sègnu, etc.) è ancu altri prudutti (oli, mantra, prodotti lichi).
Hearty exuberante pampushki di alli - ricetta
Ingredients:
- farina di granu in tuttu (pò esse mischju cù u scherzu 1: 1) - circa 2 tazzi o un pezzu più;
- latte - 1 vetru;
- burro - 25 g (optional);
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- lattice seccu - 1 sachet (o 3 volte più frescu);
- zuccaru - 1 cullea;
- u salinu - 1 pinch.
Preparazione
In un pruggiu separatu o vetru in un lignu ligeramenti calurenti, dissolviu u zuccaru, aghjunghje u levitu, un parechje di cuci di farina, traspremessi bè è fate in calore durante una meza ora. Oghje nantu à l'opale in u tastu di travagliu, aghjunghjenu a mantra fretta, l'ovu è a farina tamanta. Amminimu a pezza cù mani o un mezcladoru cù una bocca spirale. Pigliemu a pasta in un tavulinu, mette in un tavulinu è, cogliri cun una pettinezza sicura, mette in u calore. Quandu a pasta hè bona, l'amucià è aghjustà bè cun i nostri mani (se ne necessite, ripetate u ciculu). Scambià a pasta di "salchicha", dividite cù un cutiddu in pezzi addiritturamente uguale, da quale pudemu scopre volta bole da a talla di una walnut. Pone a bola in grease oil o fatta di porc u fremendu in u fornu finu à u focu.
Quandu hè prestu pampushki servitutu cù borscht o sopa, in un platu solu si siramu a salsa di aziende (a versione simplista): allu picurinu cù oli vegetale + un salottu). Emu manghjusko, ghjustu in a salsa.
Piccante dumplings da patate in u fornu - ricetta
Ingredients:
- patate - 5 pezzi. u diminuinu mediu;
- farina di u granu - 4-8 tbsp. spese;
- Chicken egg - 2 pc .;
- E spizzi di terra (pepite negra, noce moscata, coriandru, crava);
- mantewie o latte cream - 30 g.
Preparazione
Coglie i patate finu à prestu in ogni modu è rrussu. Piglia un pocu di pezza è aghjunghje prima crema o mantra, è ova è spezie. Fast and thorough mix with a fork or mixer. Da a pezza di patata resultante cù l'aiutu di una sala di cena o di una culluna nantu à a pusizioni, pudemu formate e pilche è ponteva nantu à una foglia di lubricating grease. Intuccerate in u fornu da 25 minuti. Pampushki da patati pò esse serve com un pezzu separatu, per esempiu, cun salsiccia d'agliu cremosi o cù funghi stewed in crema agria, cù platti di carne o pesce.
Soppa di luneta con allo - ricetta
Ingredients:
- farina di granu (o mischju cù a farina di farinaghju, u millet, centeno, allevu) - 2 cups;
- latte o acqua - 1 vetru;
- levitu - 1 sachet;
- zuccaru - 1 cullea;
- oliu vegetale.
Preparazione
In acqua calda o u latte, u zuccaru è u levitu saranu. Aghjustate un oliu d'oliu (20 ml circa) è viaghja à purtà à a farina. Amegghianu a pani è a puscia in un locu caldu per quasi 20 minuti. A pasta hè fatta, si sparghje nantu à e stessi piloti è dà un pocu distanza. Pechem nantu à una pappuluzza di pagliatura (grigghiava di prima) finu à culori rossu. Servite cù salsa d'azietta (vede sopra). In ogni casu, una varietà di pranzi cu pampushkas chì vulianu mantene slici megliu di manghjà in mane.