I amate di u dulcezzamentu duve a zitella ricordi u gustu di a cugliera di u capitale, chì era unu di i tipi di più tipichi. E ancu u fattu chì issa l'scelta di ferita hè diventata assai più diversa, assai cù piacè fate u sensu di u gustu di a so dolcezza predilette. Sì dite ancu un fanàticu di sta casula, o vogliu pruvà à pruvà, vi diceremu chì cumu di pastellà u "Catu Metropolitan" in casa.
"Catu Metropolitan" cù pasciuti - ricetta
A preparazione di u "Cugliu Stolichny" viaghja assai tempu, circa duie ore, ma puderete sicuru chì u valutà.
Ingredients:
- uova - 3 pedichi;
- butiru - 200 g;
- zuccaru - 200 g;
- farina - 265 g;
- vanilla sugar - 10 g;
- zucchero pulmunatu - 10 g;
- pani trasfuratu per a pasta - 10 g;
- pasciuti scuru - 150 g.
Preparazione
Rinfria u latte cun un mezcladoru finu à ch'ella hè spazio. Puderete aghjunghje u zuccaru, è continuanu a battiri finu à chì si disolvi. Dopu quì, unu per un aghjunghje uvaghji, à a fine, avete bisognu di una massa prussiana.
Sift the flour, u mandonu cù u zucchero di vellucciu è a polpa di furmulinu à a massa di mantra, è batteppe finu à ottene una pasta uniforme oghje. Raisin in steamed in acqua di zuccaru, secondu, rintelu in farina è vintu à a massa resultanti, mischjà tuttu ciò chì sò.
Ogni pezzu di pappagallo rectangular, sprinkle cù farina è trasfaccià a pasta. Cù un pugnale friddu è spàtula, fate un tagliu nantu à a superficia, chì dopu a furmazione torna in una crack. Calami u fornu à 160 gradi è metteci una cupcake in questu. Agghiari à circa 1,5 ore. Quandu a dessinata hè pronta, asciveraghju cù u zùccheru in puli, falla un pezzu è serve è à a tavula.
A ricetta per a "Cupcacci Capital" sicondu GUST
Se vulete ricreà in tutte e postre chì puderia truvà nantu à e stile di a cucina in l'era soviètica, da pudemu avè una ricetta per a preparazione di u "Catu Metropolitan" in accordu cù u GOST cusì.
Ingredients:
- farina di granu - 450 g;
- ovu - 6 pedichi;
- butta - 340 g;
- zuccaru - 340 g;
- u salinu - un pocu;
- Cognac - 3 tbsp. spese;
- raisin scuru - 340 g;
- Po pulita - ½ tsp.
Preparazione
Innota chì di a cantina di produtto pruvata acquistà trè zuppi di piccati, pianu circa 500-600 g ogne.
Per esse tuttu per travaglià bè, butta è l'ova sò deve esse à a temperatura di l'ambienti. Cogliu a coccia cù u mantellu di zuttati, questu avete da piglià circa 5-6 minuti, da aghjunghje u zuccaru à questu è ghianate per altri 10-12 minuti.
In un cuntainé separé, rumpule 4 ova, ancu mandate 2 corpi è cuncecu, purgate tuttu in una forchetta. Oghje prestu, nantu à una cucara, entre i ova à a misura di zucchero è oliu. Prima di aghjunghje una nova parte, assicuratevi chì l'annunziu intervene bè. Struva sta mezua per 10-12 minuti.
Da a cantità tutale di farina, fendu mette parechji dui cucchi. U restu di questu hè cumminatu cù un puddicinu di furmazione, filtrà parechje volte, è da a colti à a mezora d'oliu. In u risultatu, deve esse una morsi aviavule, ligne è oleosi.
Pone u muffins in u fornu, calienta à 170 gradi, è aghjunghjela durante 1 ora e 15 minuti. Quandu i cupcakes sò pronti, lasatate in u mozzu, è da esce e sprinkle i vostri "Cupcakes Capital" cù pasciuti cù u zucchero pulmuniu.
Un dolce dolce hè necessariu utile di ricetta per un cuddante di marbre . Avete un bon tè!