U cunigdite di carcasi debite daveru o marinatu cù spices per ridivà di l'oliu è affruntate a carne. Inoltre, coccia carine di cuniglia in u fornu, per prutezzione di secà da una manica spugna o foil. Per adherite à queste suggerimenti, un cunellu labraru in u fornu vi piacevi cun carne delicata delicatessen.
Rabbit labeanu in u fornu cù crema agria
Carne di carne di cuniggi, impregnated cù a salsa d'arancia fresca cù spices, svegliu è fragranza, è a salsa di crema adornarà u gustu di ogni platu simplice.
Ingredients:
- rabbit - 980 g;
- Mantequilla - 60 g;
- cipolla - 80 g;
- carotti - 80 g;
- raice d'api - 130 g;
- agliu - 2-3 claus;
- crema agria - 260 ml;
- laurel leaf - 3 piezi;
- pepite nera - 5 pichi;
- Securizone seccu, romarin - per ¼ tsp;
- limonu - 1 pezzu;
- farina - 170 g;
- Oliu vegetale - 65 ml;
- acqua 480 ml.
Preparazione
Aghje u carcassu di cuniglia in pezzi, rinfriscenu, seccu, secenu cù spezii secchi è valdi in u zitiu di cìtri. Trascendu u rabbit in u marinatu per mezu di ghjornu. Dopu marinsa, asciugate e so pezzi di cuniglia, rintulu in farina è marrone in oliu vegetale calatu. Pezzi di carne pusonu u brasru è ripiglià u verdura. I pezzi di furmagliu, aghjustatu in mantra à parechji minuti, aghjunghje a carne, fremenu l'acqua calenta è fate una foglia di foglia. Questu hè mandatu à u brasulu à a crema agrumi, dopu chì u pane hè mandatu da cocchi 2 minuti à 180 °.
Questu un cunellu in un furnu in u fornu hè migliu servitore cù patate o altri legche oodori.
Ravi stuffed in u forchettu in u fornu
A varietà di raccogliri per u rabbit stuffing, da a sour-sweet à l'isula salata, dà i pussibuli l'uppurtunità di spirimintari è fà amici. Questa variazioni di u pezzu usa un cumplimentu simplice nantu à i cogni, ingredienti chì sò spessu usati per pratiche affumicate.
Ingredients:
- carcass rabbit (cun giblets) - 1,5 kg;
- uova - 2 piezzu;
- Rice - 190 g;
- champignons - 210 g;
- cipudine - 90 g;
- Oliu vegetale - 35 ml.
Preparazione
Prima di tastà aghju cunghjulu in u fornu, imbuscà a carcassa per un'antisima ora in l'acqua per eliminà l'odore. Trimate u rabbit è l'aghjunghje cù una mistura di salite è pimenta, lasciate a carne da una ora. Dentru, sguassate è moltu. Pezzi di cipolla è funghi fritte cù intelliate piccu finu à ch'elli sò pronti. Rete in furmagliu, è dopu à enfasi, aghjunghje cù oghje u focu piccu. Cù a mutazione resultante, fate u carcassi di u cunigliu, cose è mandi à cocchi cu chioda, à 180 ° à una ora, perpetuamente vintu l'carcassi cun un zumentu prominente.
U cunghjulu cottu in u fornu in a manica
A so ricetta pè u cunghjulu baku in u forcu hè distinatu da a so simplicità è a rapidità di a coccia, cum'è u rabbit prepares in u soiu, mantendu u gustu classicu.
Ingredients:
- carcassa di cuniglia - 590 g;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- curry - ½ tsp;
- romarin, basilica - 1 cullaretta ogni;
- pepite negra - ½ tsp.
Preparazione
Trimate a carcassa di u cunigghiu, fassi cù oliu d'oliu è spice in a carne di spezia. Abbandunate a carne à marinate tutta a notte. Pozzu cullà i purciddini in una manghione di coccia è aghjunghjite per un è un ghjornu à 180 °. A carica cunigliu juciuta hè megliu sirvutu cù insalata di frutta fresca.