Borscht nantu à u ciuffu hè una di i platti tradiziunali di a cucina slave è russa. Càlculate u cuntenutu calori di borscht cun boiu pò esse solu in termi generali, chì ogni coccuperu è ogni ospitaturi anu u so propii sfavigli in a preparazione di stu platu. Per i persone chì seguite una figura è mantene u valore energeticu di una dieta di u ghjornu à una scelta limitata, hè impurtante di avè una rapprisintazioni di almenu u cuntenutu di caloria mediu di un pane.
Contenutu caluricu di calda
Per calculà u cuntenutu calanicu di qualsiasi piacè, avete bisognu di piglià in cuntattu u valore energeticu è u numeru di tutti i cumpunenti cumpressi in a ricetta. Per stabilisce u cuntenutu di caloria di u borscht à u ciuffu di cia, hè bisognu di sapè, prima di tuttu, a cumpusizioni è indices basics di u caldo stessu.
U caldo di viteddu da dui tipi di prudutti di carne - carne di bocca eddiata o pesti. U cuntenutu caloricu di u borsu di brocchetta pò esse ridduzzu cun u primu fiore. In più di riduzzione di u valore energeticu, sta prucedura permette di ottene a clarità è a trasparenza di u caldo in finitu, è cusì elimina a necessità di rinunzià a scuma da u fioru di carne.
Sì bisognu chì in un pezzu di 3-4 litri di borsch necessite circa 1 kg di fugliale, poi u caldo finitu hà pussutu un cuntenutu calanicu di 100 g:
- u bretu d'oliu (shank o scapula) - circa 25 kcal;
- Broitu di carne (edge shank) - circa 30 kcal.
U nutrimentu valore di l'ossu è u caldo di carne anu ancu parechji diferenzi è hè:
- U brou di carne - protiole 2.3 g, grassu 1.10 g, carbuintrati 2.6 g;
- u bagnu di u sumeru - a prutetta 4 g, a grassu 1,3 g, carbuidi 0,2 g.
Cumu sunta i calori di borsch cù a vacca?
U verdura di borsch hà una cumpusizioni tradiziunale, chì includenu a cole, patate, pitta, zucca, cipudine, verdura è cuttivatori à u gustu è i preferenzi indipindenti. Inoltre, à preparalli a fritta, l'oliu vegetale o l'ova si usanu, ancu a pasta di tomate. In u listinu borscht, assai piace à fà aghjunghje crema o mayonnaise , cusì aumentanu u cuntenutu di calori di ogni serve per 45-60 kcal, secondu u percentuale
U cuntenutu caloricu di viti di cucina à borscht in 100 g:
- patate - 77 kcal;
- cabbage - 23 kcal;
- beet - 50 kcal;
- carotti - 39 kcal;
- cipolla - 41 calori.
Cusì, u valore calìmicu mediu di u borscht à a vacca hè di circa 70-100 kcal per 100 g. A parte di borsch de 250 g cuntene 225 kcal di mediu, aduce l'aghjunghjenu a crema agrumata è a carne, sta cifra accumenza.