Comu in u casu cù qualsiasi altri paesi, avete bisognu di accuminzari di l'omanati cù l' Oman , studienti a so cucina. Invece ancu chì i tradizioni culinarii di i paesi di l'Orienti Medianti sò simile à l'altri è cunnisciutu à u mondu sanu, un viaghju à stu sultanatu vi permette l'evaluà e funzioni è l'avvanzi di a so culinaria. Quì pudete sentisce cumu hè influinzatu da u clima è u vicinariu cù l'Africa è l'India.
Caratteristiche a cucina omanu
Comu in u casu cù qualsiasi altri paesi, avete bisognu di accuminzari di l'omanati cù l' Oman , studienti a so cucina. Invece ancu chì i tradizioni culinarii di i paesi di l'Orienti Medianti sò simile à l'altri è cunnisciutu à u mondu sanu, un viaghju à stu sultanatu vi permette l'evaluà e funzioni è l'avvanzi di a so culinaria. Quì pudete sentisce cumu hè influinzatu da u clima è u vicinariu cù l'Africa è l'India.
Caratteristiche a cucina omanu
I tradizioni culinarii di u Sultanatu sò furmatu sottu a influenza di e cundizioni naturali è climatichi, è sò distinti da a so simplicità è l'uriginale. Per parechji seculi Omani hà amparatu à cumpensà una piccula assortiment di prudutti cun una varietà di tecniche per a so preparazione è una bundanza di spezia. Avà chì l'impurtanza hè stabilitu cù l'Asia è l'Europa, i tradizioni culinariali lucali, asiatichi è europei sò interscritti in armunia in a cucina d'Oman.
Viaghjà in parechji regioni di u Sultanatu, pudete vede cumu u listessu pane hè preparatu di modu diffirenti. Ma ancu a basa di a più pienìa lucali hè carite cupertu, risu, ligumi è currie. A cuntrariu di altri paesi in u Mediu Oriente, a coccia d'Oman hà un locu per sopopti chì sò stati cotti nantu à u pullastru, l'aghju è i vegetali. Hè sorpènenu, Omani manca ùn manghianu micca ova, ma sò felici di fuglià a carne d'hyena.
Piatti di carne
U compunente principalu di i piazzi maiò naziunale omani hè u corderu, ma ancu chì a valezza hè ancu in alta stima quì. A carni hè stata preparata nantu à i fori, rocci è sputà. Per esempiu, pè preparà un pianu tradiziunale di a cucina d'Oman, shuya, cava un burato in chì un poghinu hè incullatu è pezzi di cotofonu sò frittu nantu à i so carbonetti.
D 'altri pratiche ch'elli ponu tastate carne:
- "Macadid" picatu;
- frittu nantu à e petre di "al-mudbi";
- frittu nantu à un spit "bear";
- cù un guarnitore di u risu "lahem kabuli";
- cù leghje "lahem nashf".
Sicondu a tradizione di a cucina d'Oman, a verdura hè sempri cumposta cù legumi salini cunsigliati, lentili fogghi in "dal" di pumati di tomate, patzu di dengu biancu, riso, cibo frittu è altre tipu d'adornu. Tutti i platti in carne sò generosamente arumatizzati cù cardamom, u ziferanu è spices poci cunnisciuti com zatar è lymun gaff.
Eccu ancu tastate i platti chì sò cumuni in Turchia, Egittu è altri paesi orientali. Chì sò chjudi di schish "tikka", "shish-kebab", chick-pebble "hummus" è spaghetti "mutabbal".
Pesci di pezzi in cucina di l'Oman
In i rigioni miridiunali è sud-orientali di u paese, situatu nantu à a costa di u Mari Arabicu, i pezzi è i maritiaghji sò populari. Hè ancu preparatu in una varietà di manere cù l'aghjuntu di spices aromatic è spices.
I platti tradiziunali di a cucina d'omonu sò pisci:
- lecchese seccu;
- frittu nantu à i frutti "carne femminili";
- cù una salsa di vegetale "salauna samak";
- carri di tibia "uaal";
- zuppa di carne di tibia "shorbat uaal".
Sò serviti cù u rossu, insalata di verdura "fijl" è salsa di cipolla di limonu "Mausura".
Pane e panificà
Mentre visitava u patrimoniu locu, pudete vede chì sò assai rispettu à u pane, chì hè cunnisciutu quì com'è "hubs". Hè dinò preparatu da alcune entre di parechji ricetti, cusì pò esse fruttu è frescu, sempre riturnu o finitu cum lavash. In a cucina moderna di Oman, pudete truvà ricette pè a preparazione di tali tipi di centru cum'è:
- pane rounde tradiziunali "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- Indian frescu "Hubs Hindi";
- pasticci di vacanze "kram";
- graniaghji fini "cunti";
- lavash "tannur" è "burrata".
U pane pò ancu esse adupratu com a basa per fà dolci. Hè impregnatu cù u melatu, imbruttatu cù frutti cunfitti, pisci è pollulu, è ancu rizati in forma di cullette è manghja cù salsa.
Desserts in cucina di Oman
Malgradu u clima duru è i ditti di u desertu, a palma di date hà riisciutu a raiska in u paese. Hè u so fruttu chì hè a basa di a maiò parte di a castagna di a cucina di l'Oman. E residenti lucali cun questione chì una donna chì ùn sà micca cumu incù un pianu novu da e date hè una mistura amica.
In più di tutti e pussibbili variazioni di data di e pasticcii, hè pussibule à manghjà halva chalvois è kozinaks "kyshshat sabal" in u paese.
Drinks
Qualcosa festa in questu paese finisci cù bevande forte pruduttu u cafè unsweetened "kahua". Quì hè sirvutu in tazzi, chì sò aghjunti ancu cardamom, anch'ei tempurini rassicati è uni pochi di catinelli. In più di u caffè, in a cucina di l'Oman, ci hè un postu per tè, chì hè drentu di latti, mint, rose d'acqua è ginger. Tè, o shai, hè cunsideratu cum'è una bè d'ospitalità. In Oman pudete pruvà a sidimenti di u salitu, u iogurtu è i fogghi dolci.
Malgradu l'assenza di restrizioni strette, l'abitanti di u paese raramente cunsumanu alcol. I turisti ponu cumprà in i stati o ordine in un grande ristrettu.
Dove induve a cucina naziunali di Oman?
In i paesi è i paesi pocu hè difficiule di truvà una istituzione especializata in cucina tradiziunale. À u megliu, un o dui platti da a cucina naziunale d'Oman ponu esse presentatu in a so menu. U fattu hè chì a maiò chefs loca anu razzi Indian, cusì cocenu platti principarmenti indizi. Per apprezzà a diversità di a cucina d'Oman, bisognu à visità e grande cità, induve hè una gran varietà di ristoranti specializzati. Per esempiu, in i stabilimenti di a reta "Bin Ateeq" pudete tastà i platti naziunali di a cucina d'omonu in l'ambienti tradiziunali, sughjendu nantu à i coffi in u pavimentu.
In u paese ci sò parechji ristoranti di a cucina chinesa, libanese, italiana è internazionale. Puderanu prupone i pranzi familiale à i europei è u spiritu.
Ùn vi scurdate di e sutilità di l'etiqueta etichetta. Nazziunali è di qualchì altri pratti di a cucina d'omonu ùn sò micca accettati di manghja o à piglià cun a manulla, cum'è in tradizzioni musulmani apposta per abuluzioni. Rice hè cunsumatu cù petite tufone. E se, mentre visitava, oghje manghjatu, deve esse rifieghjutu à u patrone di a casa direttamente: avete bisognu di piglià un tasse in a manu.