Pelli pò esse chjamatu unu di i tipi più icòcichi di prufani in cucina russa. U picculi bocca aperta cun una varietà di raccordimentu ùn sò micca raramenti diventà cum'è invitati d'unori à l'alimenti riali è flashed in l'opere literarie classic. Oghje, decisu di pagari un tribute à questa bagnata chì faci.
A ricetta pè tufoni cù i pesci
Trà i ricetti di tutti i muggini per i pezzi, i classici sò pesci. Comu regula, rossu, cum'è salmone, ma fittevi è cose simplificatu: un filettu biancu o ancu una fritta fritte, per esempiu, capelin.
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 245 g;
- instant yeast - 5 g;
- butta - 25 g;
- latte - 125 ml;
- uovo - 1 pc.
Per u riposu:
- Fish fillet - 540 g;
- butiru - 85 g;
- cipolla - 145 g.
Preparazione
A ricetta per a preparazione d'una pie principia cù una pasta, o più bien, cù e so ghjandi. Per gum, basta à combine tutti l'ingredienti per a pasta cù a mezza farina. Dopu à quattrocentu minutu di calori, l'attrachju sarà spuma è diventerà un segnu per aghjustà a farina restante. A massa resultanti hè ancu surtitu à a prova, per quasi 40 minuti.
A mezzo di u filatu di pisci cù una liccia è a cipolla finu à ottene una pasta homogeneia. Divide u paste in porghje parcorsi è rintelu in boli. Trimate i filetti restante cu chiatte. Scattene ogni parte di a pasta cù i vostri mani, piacere bola di carne piccola in u centru è ponza un pezzu di mantra. Coperta i pezziunatu pezzu cù un pezzu di filettatu è prutegge i viti, allughjà una fossa in u centru. Pies in sta ricetta sò furnuti à 200 gradi prima di blanching.
Per analogie, pudete ripruduce è a ricetta per i purcelli cù u pullastru, per ellu chì l'uve tutale vole esse tornatu in carne piccetta cù cipudioni, rollo boli da u pezzu è poveru in pezzi di massa. In più di cipolle, l'agliu, i funghi, u bacon, l'altri legumi o l'arbe pò aghjunghje à a carri.
Ricetta per cunfermi cù u cunfettu
Dolci dolci ùn sò micca menu populari. Pies nantu à una ricetta sò più prifirenti cù manzili, o cun prefessu cun u muzzicuni , basatu nantu à a listessa massa di casgiu.
Ingredients:
- massa di levadina di massa - 430 g;
- jam di pumu - 310 g;
- oghje - 2 pezzi;
- latte - 35 ml.
Preparazione
Dividisce a massa vene in porci, circundendu ognuna è sfattendu u to palme. In u centru locu una porghera generosa di cunfittura di petra è aghjunghjenu i spiculi di a pasta in ogni modu cumu. Lubricate u pastoghju cù una misura d'angi è latti quandificate in u fornu à 200 gradi 15-18 minuti.