Una guida per principianti nantu à a filusufìa è a cultura di u vinu di rosulaghju.
1. Primu e primu postu: ùn ci hè nunda di vergogni chì preferite u vinu rosatu.
U vinu biancu, in cunparazione cù i so parenti rossi è bianchi, hè sempri sottumessu a ridiculous criticism from snobs and wine dilettanti. Conte di vinu rosatu:
a) sò abbastanza cunzirvativa è ignorante per crede chì "rosa solu per i zitelli", o
b) quelli chì avianu a pruvucatoria di pruvà à una età ghjuppava è impressibile u vinu di Zinfandel Bianco, in a reduczione di Zin Biancu, (una parodia dolce, di zuccherinu di u vinu rosatu, alliberata in a pruduzione massima è assai populari in l'anni 1970 in California) o rosa André Infatti sò soda cù u gustu di champagne). Di sicuru, ci hè un vinu rosatu di qualità poboa, ma questu hè micca assicuratu da alcuni cumpagnu.
2. A misura di vinu russu è biancu ùn hè micca un vinu rosatu.
A tecnulugia per a pruduzzioni di a maiò parte di u vinu rosatu hè chì i racini negri sò chjucpiulamente chjappu è imbibbuzu per qualchì tempu in a so propria pelle (da parechje ghjorni à parechji ghjorni), dopu chì u zucchero hè sipatu da a torta (chistu è chjamatu wort) è spedinu annantu à i catene.
Quandu più u pilellu di a uva si mantene in u vinu, u fioru u vinu rosatu hè diventatu.
... è cusì u so gustu hè diventatu u più duru è amara, avvicinendu u vinu russu. Dopu tuttu, u modu di pruducia u vinu russu hè simili. U racini negru sò bianchi bianchi, è per quessa pruduci un zuccaru luminu, perchè u vinu pò esse di qualcosa. U tempu durante u quale a pelle stalla in u zuccu, è determina u culore di u vinu: biancu, rosatu o russu.
3. U vinu biancu pò esse fugliale in u mondu è quasi da ogni uva.
A produzzione di vinu rosatu ùn hè micca attaccatu à a varietà di uvizzati o à a regione d'origine; hè solu un tipu di vinu, u listessu chè rozzu è biancu. I più grande pruduttori sò Francia, Spagna (induve hè chjamatu "rosatu"), l'Italia ("rosatu") è i Stati Uniti d'America. Inoltre, un vinu bonu pò esse truvatu trà i vini di l'America Sudamerica (Cile, Uruguay), l'Alimagna, l'Australia e assai altri rinforzi di u mondu.
A maiò parte di i vini rosso sò una mistura di varietà varietà di uva. Eccu alcuni di e variità di uve più cumuni chì sò usati in u vinu europeu seccu / rosatu: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso è Pinot Noir.
4. U vinu rosatu solu stu modu: più chjucu, u più frescu, u più gustu di u gustu.
U vinu rosatu, a versione rougesu è Helen Mirren, ùn hà micca meghjiru annantu à l'annata - abbandunate a idea di mantene in u sotano durante mezu centu. Ùn ci hè nunda di vergoglie in a bassa di bevande cù l'indirizzo di l'annu nantu à l'etichetta. Ùn vìvi micca (è, assai puderete, ùn truvate micca) un vinu di data prima di quattru o tri anni.
5. A quistione più impurtante di dumandà quandu si compra un vinu rosatu: "È segnu?"
Secatu = micca dolce. Eccu ciò chì es necessariu: un vinu chì hà un gustu frescu cù l'agonie, senza esse di zuccheru, chì scumpisci u minerale / fruttuosa / è in tutti i gustu è l'aroma. Ricurdà chì u vinu russu era notoriu per a culpa di u superu vinu dolce "Zinfandel Bianco" ("zinfandel biancu") è i so fratelli, chì si vinaru in a pruduzione massima.
A causa di fattu chì tanti varii tipi di vinu rosatu sò prudutrate in u mondu, a quistione di scelta un vinu seccu o dolce hè assai più impurtante da u so paese d'urìgine. Ma, siddu si sentenu micca cunfunditu à una buttiglia di vinu, quì hè u regula generale:
ROSSANA VINTAGE MASSAGE FROM OLD LIGHT (Europe) = SEU MORE DRY
U ROSU DI U NUEVA LUZ (da ogni altru puntu di u mondu) = HU DONU SURGHJENTI MINO DRY
Ancu s'ellu ci sò assai eccezzioni a questa regula (u vinu rose di u californiu pò esse ghjustu è super-seccu, è parechji vini europei anu un nivulu di zuccheru più altu), ma u metu sopratuttu pò esse utru à pudè stabilisce à una tenda di vinu, stendu in confusion.
In casu di dubbiu, elettu Francia - in particulare in Provenza.
Francia hè u locu di nativu di u vinu rosatu seccu traditu (rosè - cum'è u nomu suggerisce) è hè difficiule ghjunghje inturniatu di u vinu di Pruvenza, per esempiu, u Valle di u Rhone è a Laura Valley. Vini vinu pruvince (da a Francia miridiunali) hè generalmente rosatu assai biancu, in parechji culori di salmuni. Quandu pruducianu, a maiò parte di spessu intesu di notte di fragole, raspberry e citrus. Se vulete truvà vini simili in vendita, utilice e seguenti struzzioni. Ci sò parechji nomi (nomi ufficiali chì certevanu chì u vinu hè stata fattu in una regione particulare in accordu di e duminii specifichi) in Provenza. Assicuratevi secondu di u vinu di stu vinu, se vi vede unu di i seguenti nomi nantu à l'etiqueta di latissima:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Una grande ottena se ùn piace u vinu francese, ellu sceglite nantu à i vini rosati sputichi spagnoli. Tende a stari un pocu di tartier è più saturatu ca u so parente francese, cun un rosatu cù u rosatu più profondu è un postgustu afrufatu chì viaghjanu bè cù a carne. Inoltre, hè menu scarpiarennoe è, in cunseguenza, vi costanu micca menu.
6 Ùn deve micca pagà più di $ 15 per l'embiu.
U vinu biancu hè peccadore di esse rusticu, sopramente se circate una analogia cù u russu. Quessi i vini sò ghjovani paragunate à quelli chì "maturu" per un pezzu tempu, è sò rinuveri in a pruduzzioni. U vinu Rose ùn hè micca apprezzatu in i Stati Uniti per via di u prezzu relativamente prezzu cumparatu à l'altre impurtante di vinu francesu, chì sò assai carichi per i cunsumatori americani. Truverete trova assai scelta in u prezzu di 10-15 (o ancu più valenu s'ellu si trovi in un mercatu regular). E se decide decide di arruvinà u vinu da u top shelf, ùn anu pagatu più di $ 25 o $ 30 per l'embiu.
7. Pudete, o megliu, vi tenite in un barbecue.
L'attempti di vincerà u vinu à un alimentu specificu hè un clicle fastidiosa (da a categuria, cumu si vende un ketchup à una burger), ma in u casu di u vinu rosatu ùn hè micca cusì propiu. Hè universale perchè hè di u vinu biancu è vinu biancu - satuatu menu di u sabatu profunnu, astringenti, astringenti di u vinu russu, ma à u stessu tempu cun una prufundità più larga chì i vini bianchi superpugliuli.
Questu ramulaghju à savore intermediate cù u circondu (ancu à u fattu chì i varii tipi di vinu rosatu copre una gran varietà di gustosi da u piacente à u più scuru è più saturatu) ponu casi sempre possibbili di truvà un beie à u gustu chì vene in vestisce ciò chì manghjanu. Pesci, verdura, pollo, steak, patata, patata o chip cookies. Solu d'esse sicurizatu chì avete datu u tempu di ritruvà prima di prenu (cum'è avete da fà cù vinu biancu).
U vinu ùn hè solu ideale per a barbecue, a spiaggia è a picnicera, ma hè ancu perfettu per sedi di a TV.
8. Pudete, o megliu avete usatu à fà cocktail.
U vinu Rose hè un ideale per u misura. Hè rara (perchè ùn vi sentate micca culpèvule s'ellu falla), si ferma bè cù tutti i spezii di frutti è e carbonatate, è pare avvicina in un vetru. Quarchi idee:
- Cottura di vinu rosatu cù basilica è limonata (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Vino rosso cù soda è fragole (Strawberry Rosé Spritzer)
- Nera negra (mora, calce è punch da vinu rosatu) (Rosa Negra)
Great! Sò stati ufficialamenti pronti per l'apertura di sta stagione cù u vinu rosatu.
Ùn avete micca bassu, è andate à a tenda di licuri per prupone un vinu chì vulete; pudete sempre dumandà à qualchissia per aiutà à selezziunate "vinu rosatu seccu à $ 15".