U riccu di sopa di ghiaia in a cumpagnia di fèodule fatti da casa hè preparatu per un tempu largu assai, ma u risultatu hè sempre valendu. Un primu pianu novu hà da alimentu è càliddi è a vostra famiglia, mentre chì restanu bellu affordabbli.
Comu cundiscerà sopa da polla cù fègliu casanu?
Ingredients:
Per soppa:
- pollo - 1, 8 kg;
- cipolla - 80 g;
- carotti - 125 g;
- zucchetti di api - 75 g;
- agliu - 4 denti;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- Securizone seccu, sagnu - 2 cullenette;
- Romarinis secco, pseudori - 1 colti spumante.
Per i tagliatelle:
- farina - 240 g;
- oghje - 3 pezzi;
- uovo - 1 pezzu;
- acqua - 45 ml.
Preparazione
Pujene u puddastru in una piacè è l'impiaraghju cù l'acqua. Quandu u liquidu vene à fracete, fate u calore è coccia l'uccellu durante una ora, senza chì scurdate di rinunzià a scuma da a superficia di u caldu. Dopu u tempu, u calchinu serà prestu, è l'avè pò esse disassembled, eliminendu a carne di l'osse.
Dopu averebbe trimendu i ligumi, salve in l'oliu vegetale, sprinkle with dried herbs e mette in u caldu babbu. Coglie li verdura durante 15-20 minuti, è in ssu intantu, cocchi l'oghje d'oghje. Mettite a farina cun pezzu di salinu è fate un "pozzu" in u centru di u montu di farina. Aggiate l'ovu chinu d'arghjetu è trè ose di u grizzu per a farina. Amassi a massa elàstica, rotulu cum'è a forma finamente piacevule è tagliata in noodle. Fate tagliatelli freschi in calchinu è cocilu micca per più di 5 minuti. Servite sopa d'upechju cù tagliatelli casani, accumpagnati da un pezzu di verdura fresca.
Sopa con fettuccine fatta in u brou di pollo
Ingredients:
- puddaru - 1,2 kg;
- cipolla - 65 g;
- denti d'aziende - 8 pezzi;
- raffia ginger - 3-4 pecchi;
- salsa di soia - 15 ml;
- zucchini - 110 g;
- un munzuni di cipolle verde;
- farina - 355 g;
- oliu vegetale - 15 ml;
- acqua 240 ml.
Preparazione
Pudete u pollettinu in una taverna, fate l'acqua è abbandunate l'uccellu per fuglià nantu à u focu mediu duranti una ora, à tempu cù pezzi di ghjustu è a mità di l'agliu. Quandu a carne cumincià à fughje da l'osse, sguassate a carcassi, separate a carne è u torna à u caldu. Aghjunghjite a cipolla cù mette anchju finu, salva cù e fette di zucchini, è quandu i verghjini righjunghjini a semi preparazione, fate cù salsa di soia. Aghjunghjite i pezzi fritsini à u calchinu cù u pullastru è fate tuttu di cocilu per u tempu di coglie i fettucalli. Per questu questu, amassi a pasta, chì cunghjunghjenu a farina cù l'oliu vegetale è l'acqua fresca, fate a ghjucate è tagliate in corbelli fini. Pozzu i tagliatelle in u caldu fogghiu è cocchi per un'altra parechji minuti.
Sè siddu vulete, puderete fatta sopa da polla cù tagliatelli casani in u multivariate, dopu à aghjunghje vegetale è tagliatelle à u caldo dispostu, selezziunate u moddu "Sopa" durante 15 minuti.