E sapete chì un kebab shish pò esse cocinatu solu da u pesciu o di a carne, ma ancu da u furu. Sì bellu frittu correttu, allura u pianu hè assai diliziu, originale, licurosu è sucietà. Cumpigliate cun voi ricette ricette di u fegate.
Shish kebab da u fegato di pollo
Ingredients:
- u fiocciu - 1 kg;
- coriandro - 1 cullea;
- u salinu à u gustu;
- zira - un pocu;
- tè nìuru - 2 tsp.
Preparazione
Cusì, prima facemu di tè tè neru : pour u dirittu quantu di foglie di tè cun duie vasci di acqua furiosa è fugliale per fassi infuzi. U fegato hè pulitu di a film, lavatu è tagliatu in pezzi petra di u listessu prugettu. Appena, mette in un colpu profughu, aghjunghjenu salcia, circo, pepite è cilantro. Fate tutte e tene di u tè friddo, è abbandunate à marinate durante una ora. Allora stringa i pezzi di livatore nantu à i pappelli di bambù è mandate u livatore à a parrilla. Dopu à 10-15 minuti u nostru pezzu hè cumpletu. A questi di schish cusì hè megliu sirviziu vegetale frescu o mushrooms, ancu coccu nantu à a parrilla.
Scelli di fegatu di porcu
Ingredients:
- fegatu di porcu - 500 g;
- grass fat - 300 g;
- pepino di rosso - per degnu;
- salina solu;
- acqua fogghi - 1 l;
- u salinu - 100 g;
- purpurinu bulb - 1 pezzu;
- U culori è l'acitu à u gustu;
- u pappaghju è i prugne cherry - siddu vulete.
Preparazione
U fogghiu hè lavatu, struitu, seccu cù una siccità, riniscende tutte e tutte di film è utilizendu un cutidianu filu, cut in porzi chjuchi di petite porzioni chì pesa circa 15-20 g. In seguitu, ci stringemu in trè variatori, à a vostra discrezione:
- una opzione classica - livarlu è grassu altertamentu;
- u fegatu, di u farinaghju è di u chery;
- fegatu, aranciu è aranciu di pepite.
Friture u pane nantu à i buchjuli cum'è un kumbabis shish regularmente, perpetualamenti spedinu cun una solución salina. Per fà questu, dissolve 100 g di saline in 1 litru di acqua fervente calienta è mischjanu bè. In u piattu avemu a ghjucate prima un lavash fino, è in cima di questu - un caldo fittu chilago. Comu un platu di lucale, i cipolle sò finamente chopped with half-rings, marinatu in anticipu in l'acitu cun l'aghjunghje un pezzu di zuccaru è sprinkled cù l'oliu. Pudete ancu sirviziu i vegetali, è freschi.
Shish kebab da livante di fegate
Ingredients:
- u fianu liviano - 500 g;
- grass fat - 200 g;
- latte - 100 ml;
- bulb - 1 pezzu;
- spices - à gustà.
Preparazione
Scupremu cusì per fà u schish di u fegate. Allora, grasse di grassu o di grassi internu, ci sparamu in scuppi. U fiocciu fresco hè lavatu, siccatu cù una siccica è di shinkuem in pezzi lonzitudinei longuichi, currispundenu à a taglia di fette di grassu. Allora accentuate u livatore in spalle di stalle è aghjunghje à un insemi profundo. Agghiunisce u salinu, pepite, cipolla picata, fate tuttu è fretce in u latti. Marinate u fegatu in a frigorificia per 2.5-4 ore, è dopu stringe nantu à i broche e coccianu nantu à u carbonu durante circa 15 minuti. Prununzia shish kebab in u liveru cù latte uttinutu nantu à a tassa crisciutu menu cù legumi freschi.
Shish kebab da u fianu in u fornu
Ingredients:
- u fiocciu - 500 g;
- apple fresca - 3 pzc;
- butta - 2 tbsp. spese;
- spices - à gustà.
Preparazione
U fugliu di u fiocciu fugliale, film, lavatu, siccatu è pusatu nantu à i brochette, sferenze cù petite fette. Allora accogliu assai u fegatu cù un mantellu creamy è aghjunse u schish shish à un furnu chinu à una temperatura di 200 gradi, periò, girannusi. Acabada shish kebab podsalivaem à gustà è sprinkle cun pappatura negra fresca. Avemu un platellu cù freschi è legumi freschi.