Per quelli chì sò familiarizati da a cucina greca, i ricetti propositi di a salsa dzazziki ùn saranu micca novità. Dopu tuttu, in u paese grecu, stu salsiccia hè assai populari è hè un platu constante in ogni menzu.
Dzadziki hè fatta da u iogurtu grecu naturale cun allu è cucchie frescu. Ma i so variatori sò ancu pussibule, in quale qualchì cumpunenti sò sustituiti da altri. À questu è parechje altre cose avemu da dì in u nostru materiu più.
Comu coceranu una salsa greca dzadziki - una ricetta di u iogurt
Ingredients:
- yoghurt naturali grecu - 495 g;
- crema agria - 60 g;
- dentalli d'aziò - 2 pc .;
- cucumber frescu - 1 pezzu;
- e manni secchi di inciori è taglioli - 10 grammi ogne;
- zucchero - 15 ml;
- u mare di salitu - per tastà.
Preparazione
Per piglià una texture più densu è menu acquafondosu di iogurtu naturali, prima di usà à drenu a salsa, scuraggiamu da l'excedente liquidu. Per fà quì, coperbemammu a schiera cun una gasta plegada in parechje strata o un pappagallo di cuttuni. Oghje sùbitu in un puchu di acqua fervente durante trenta sicondi. Dopu questu, aghjustu, pudete esce un iogurtu è si spende sottu à una cundizioni di camere nantu à un tazzulettu durante circa 12 ore.
Preparate ancu bè cù un pepino. Rinfria è si i pelli saranu spugliati. Piglià u fruttu in meza, purtà a mezza cù e so semen, è moltu a carne chì restanu in un rossu mediu o grande, aghjunghjenu a salazione à l'arruvinate, mischianu è marche pè trè ore.
Avemu spremu u cucumu da u zucchero, cambiassi u cumpunente di ghjuvellu à u iogurtu grossu, aghjunghjenu a crema agria, cibuci di l'agla, sbuchja è spremuta, stufa di aneto è tagliato, fretce in u zadellu di limonu. Aghjustassi u salsa à u gustu, mischjà è lasciate da parechje persone per fà.
Alcune di e ricette di salsa sò suppliunati cù oliu d'oliu virginu extra è suggerenu l'usu di più alli. Sè sicondu averete, pudete pruvà cù u gustu di u salsa, cambiantdu e proporzioni è aghjuntu altre cumpunenti.
Salsa greca dzadziki - ricetta cù crema agria è pepini in pezzi
Ingredients:
- Crema fatta à levitu di 15% - 260 g;
- denti d'azietta di medium size - 2 pzc;
- cucumber pickled or pickled - 190 g;
- verdura di aneto è tagliato - 20 g;
- pappaddu nìvuru freshly ground - to taste;
- u mare di salitu - per tastà.
Preparazione
Se ùn avete micca u tempu d'aspettate finu à u iogurtu, si dete u zucchero pusteri freschi, pudete apprezzate una salsa di dzuziki da crema agria, è rimpiazzate cullei freschi cù salitu. Inoltre, sta scelta hè più piacevule à coglie in u tempu d'autunno-invernu, quandu pè leghje frescu hè micca una stagione. A freschezza di u salsa aghjunghjenu furmagliu è aneto.
Per appruntà dzadziki rende aghjunghjenu i pepini di l'aglutinà in u rattricu è aghjunte l'exceva di l'umidità da i patatine. Aggiunza u pezzu rossu è pressatu à a massa à a crema agria. Intrappulevanu purificati è presseddu da e dentalli di l'allozzi è u melenko l'arbeji freschi piccati. Tempuamini a massa à u gustu cù salinu è pimentu, preferibile freshly ground, cammìnanu bè è poverete parechje ghjorni in a frigorifera per infusione.
Cù avete u manghjatu a salsa greca dzadziki?
In Grecia, senza salsa, dzadziki ùn faci micca festa. Bastamente, hè prisentatu cum'è salsa di dip, in u quale puderete chjucu solu un pezzu di pane friscu, è pezzi di verdura, carne, pesce è pesci di mare. Hè assai gustu à tempurà cù a salsa di patata fritto o fritto , è ancu per cumplementà qualsiasi altru platu nantu à questu. Dzadziki aghjunghjenu colore à u gustu di qualunque nutatu, falla novu à spressa è permettenu à u taster per fà un veru piacè di un manghjà.