Per rinfurzarà a salute è si prutegge da i malatii chì sviluppanu l'usu di l'alimenti dannigghiati, vale degnu di pensà à nutrimentu, dittoriu è equilibriu a dieta di u ghjornu. Un grandu effettu nantu à l'organu vivu hè furnitu da i grasi satuati è di i grasi trans, chì sò cunsumati in una quantità significativa da i pruposti di u fast food.
Chì sò grasse saturatu?
I grutti saturati sò un gruppu di grassani chì cuntenenu sanu l'acidu satu. Queste aridiche ùn escludiri a pussibulità di avè dùi doppiu o triplets, in u quale l'atomi di carboni di sò unificatu. U numaru minima di l'atomi di carboni hè solu 3, è u massimu reachu 36 atomi. A peculiarità hè chì a melting temperature aumenta in proporzione diretta à u numaru di l'atomi di carboni.
In basa di l'urìggini, sò spartuti in:
- margarini;
- i grasi animali saturati (internu, u grassu biancu nantu à a carne, u furmagliu, u latte).
- Orighjini vegetale (tropicale hydrogenate: oliu di palma, oliu di coccu).
I grasati saturati - benefiziu è dolce
Se analizà i prudutti chì cuntenenu grassu saturatu, pudete cuncludi chì sò in ogni menù. I vantaghji o dannu chì anu da esse furnitu à u corpu, u dirittamenti direttamente di a quantità di cunsumu di tali sustanzi. Per vede u pianu tutale, hè impurtante analizà e pruprietà utili di i grasi saturati è i pardichi, chì, sfortunatamenti, sò parechje.
Catati saturati - beneficiu
I benefici di u grassu satuatu hè cusì:
- attivà i prucessi di sintesi di l'hormone in u corpu;
- stimulà u prucessu d'assimilazioni di vitamini è traccia elementi;
- affettivu di a funzione di ripruduczione (in particulari pà l'omi);
- U cunsumu moderatu furnisce u corpu cù energia suffirenzia, vi permette per sente l'aligria è ùn sianu senza manca d'energia.
Catati saturati - perisce
Ogni spezii cumuni è periculosi sò i grasi trans, chì sò furmatu da u trattamentu cù l'uperu di l'oliu. Quessi sò moloculi mudificate formate in acei insaturati com'è u risultatu di u trattamentu termale. Hè necessariu di capiscenu chì sò in una quantità limitata, sò prisenti in quasi tutti l'alimentari. À u trattamentu termale di i grasi, a so cuncintrazione ponu aumentà finu à u 50%. I grazii di Trans è cumuni in a pruduzione di fast food, biscotti e d'altri prudutti, chì quandu si cottu sò trattati cù olii.
Cù l'overuse sistematicu, i grasi saturati è i grasi trans, anu un impattu negativu in a salute umana, chì pò esse manifestazione micca in sintomi specifici, ma in aghjunte di e malatie cronica. I disordii di a salute chì cagiunèghjanu alimentariu cù un altu cuntenutu di grassu saturatu sò raghjoli cunzidieti:
- sviluppu di a diabetes;
- obesità;
- cardiovascular diseases;
- violazione di i prucessi metabolichi in u corpu.
Catati saturati - a norma per ghjornu
Dopu avè stabilitu l'effettu di e so sustanzzioni nantu à u corpu di una persona sana, deveru bisognu di esse fatta quantità di grassa saturata per ghjornu chì u corpu necessita. Quì, cum'è in qualchì altru casu, u rolu chjave hè ghjucatu da a quantità è a cuncentrazione. Hè stabilitu chì l'ottima quantità di cunsumazione hè di circa 15-20 g per ghjornu. Questu indicatore hè uguali di l'omi è di i donne adulti, regardless of weight and age. A sopra u minimu di cunsumu farà più periculate chì bè.
In quantu à i grasi trans, per elli la rata di ingestimentu ottimali, chì ùn hà micca un effettu negativu in u corpu, hè 3-4 grammi (o 2% di e calori) per ghjornu. Sò devi esse cunsideratu chì appartenenu à carcinogens, pò accumminate in u corpu per anni è à u listessu tempu ùn mancanu signalazioni evidenti di deterioru di a salute per un longu tempu.
Per evitari un esercitu significativu di l'ottima parte di ghjornu di grassu satuatu, valuta a curazione di l'etichettatura di l'alimentariu. In certi prudutti, i fabricatori indicanu u valore di i grasi saturati. Se ùn ci hè micca un indicatore di tale, l'indicatore di nutrizione valore deve esse tuccatu. U più allevu di grassu hè cunsideratu cum'è più di 17.5% di grassu in a massa di produttu.
Oghje chì sò fatichi saturati?
L'ughjettu di tali cumplicati in una scala industriale hè avantuosa in chì u puntu di funnu hè spessu sopratuttu à l'atmosfera, chì significa chì a temperatura è a vita di u largu aumentanu significativamente. Per quessa, l'usi di grassu è di grassu di u trans fatta spessu cumunu in a pruduzzioni di l'alimenta, chì deverà esse aghjà indispittìvi, ma ha longu e lenzi di almacenamento. Analizà in quali i prudutti manufatti saturati, pudete furmate tali gruppi maiò:
- i prudutti di carri;
- Prodotti lattichi (Ci hè una dependenza diretta à u percentualità di cuntenutu grassu);
- chocolate;
- cibu da alimentariu;
- cunfisaria.