Sembra que u platu hè più faciule ch'è u pruduttu, hè difficiule d'imagine, ma pudete appruntà in parechje manere diffezzenti. U modu diventerà di u tipu di carne, è di a so qualità, è nantu à l'ingredienti di accumpagnamentu. A maiò parte, u porcu hè coccu, postu chì a carne ùn hè di prezzu, hè vindutu quasi quasi annunziate, hè abbastanza bundeslevà è ùn ùn hè micca preparatu per u tempu. Una scelta assai digna - porch braised with gravy. Spèttu, savurosu salsura perfetta à ogni adattazione: prugna, pasta , patate - tuttu sera solu megliu se tu aghjunghjenu carne.
Cerata cun salsiccia bianca
Prima, vi parlarà cumu per preparà una salsa per goulash in porcu. U salami biancu hè spessu preparatu cù crema agria o crema, ma ricurdate chì questu ingredientu hè aghjuntu à a fine di u prucessu.
Ingredients:
- goulash con carne di maiale - 1 kg;
- Oliu di girasole micca desodorizatu - 30 ml;
- cipolla grande - 2-3 pc .;
- farina di farina bianca - 2 tbsp. spese;
- iodized salt - ½ st. spese;
- pappintu novu fragante - 12-15 pianti;
- Calci di carne - 0.4 litri;
- Crema agria 20% fat - 1 vetru.
Preparazione
A porcu hè lavata è secca cun un napkin, sata in una padedda o in un coli, induve l'oliu hè sparatu à una luminezza. Prestu in pezzi friddi di fette di carne, anu da cambià u culore, da fà u focu menu. A cipolle si sò limpiati è scritte in quattru aneddu, aghjunghje a carne. Tuttu chinu tutta à circa 4-5 minuti, aghjunghjenu a farina, u salinu, a pepite, sgagando gradualmenti u calzu è fraccalavanu tuttu per fà chì a salsa piscianu. Coperta l'accampisa è reduci u focu à un minimu. Pranzu di cuddà cù una salsa in una padedda o in una pagliaru, circa una media ora, aghjunghje a crema agria è aghjunghje àutri 2-3 minuti à fretce. Per sferisce u gustu di carne, pudete aduprà spices, aghjunghje un granulante. Serve carne di maiale con salsiccia è assai di greens finamente chopped, legumi securizati.
Cerata cù u salami rossi
A piccante piccante è piccante hè sparata cun salsiccia russa. U piccante pepite aghjunghjera u pebbirtu à a salsa, è a piquantità hè u tomate è u vinu russu. Ci sò dui maneri di fà un roast di porcu cù salsa.
Ingredients:
- perchè di porcu - 0.8 kg;
- cipolla medium size - 3 pzc;
- Salsa fatta funnuta - 3 tbsp. spese;
- a farina di granu - 2 tbsp. spese;
- u vinu seccu rossu "Cabernet" o "Merlot" - 1/3 tazza;
- prickly dried - 1 tbsp. cucchiaio;
- pasta di tomate senza cunservatori - 4 tbsp. spese;
- Calci di carne - 1 vetru;
- pepino nero, biancu chinu grande - ¼ cullie;
- pepite di a varietà intensa "Ogonek" - 1 pc.;
- ioded salt - 1 cullera;
- agliu - 4-5 reta di picculu teddu;
- parsley - 1 small bunch.
Preparazione
Trimate u prisuttu in pezzi pezzi, rinfriscendu è siccà. Pudemu à u grassu frettu è friquenta rapidamente à u calore massimu per un minutu. A cipolla sarà pulita è tagliata in tagliu finamente attraversu i focu, aghjunghje a carne è protushim un paru di minuti sottu a tapa. Quandu a cipolla s'hè svolta, poverà u vinu è u stufatu à u mità
U stessu pezzu pò esse preparatu diffirenti: u zucchero cù salsa in un multivariate hè prestu simplice è l'attenzione precise menu. In una padedda, frette a carne. A cipolla hè stufata in u modu di "Fritte" durante circa 12 minuti, topping up the vegetable oil. Dopu, pusemu carni, spezii, tomate è cipudine cù caldu. In u modu "Quenching", u zucchero cù salamia hè preparatu durante 40-45 minuti. L'alli è i greens si sò aghjuntu dopu à serve.