Bolognese - stu nomu hè una salsa di carne di spaghetti. Questu salsicce hè stata inventata in a cità italiana di Bologna è hè da quì chì quì u nome dapoi. U salottu bolognese hè struitu per lasagna, spaghetti è pasta, postu chì i piatti, vistutu cù questu salsicce, sò assai fragrances e succetu. In questu articulu ùn trova ricette micca solu di u salsiccia bolognese, ma ancu di pasta, spaghetti è pasta bolognese.
A ricetta per u salsiccia bolognese classica
Prima di preparà a salsa bolognese, l'ingredienti solu avè da esse preparatu:
- 400 grammi di carne piccata (porcì o cinèmu);
- 5 pumati mediani;
- 3 prugne di pezzine dulce dulce;
- 1 cipolla;
- 100 ml di vinu seccu;
- 8-10 craci d'alli;
- oliu d 'aliva;
- mint verde è basilica;
- u sali à u gustu.
In u pane, oliu d'oliu d'oliu è frittura u carni piccatu nantu à questu. Ci hè una finamente picada, l'agliu - fate per a stampa, è aghjunghje a carne. U pagliaru veru sarà cutatu è aghjuntu à a carri dopu à 5 minuti. In 5 minuti avete bisognu di aghjunghjendu i prugne rossu. Quandu a carne hè ben frittu, ci vole chop the greens finamente è aghjunghje a salsa. Dopu questu, avete bisognu à vultà u vinu in a salsa. U salsiccia hè stufatu nantu à u focu medium, remendu constantemente durante 5 minuti. Dopu quì, cogliu a pignata di veda è fremenissima per altre 2 ore finu à a cucina.
A salsiccia bolognese prestu pò esse impiegata da pasta, spaghetti, pasta o lasagna. Inoltre, a salsa pò esse spressa è almacenata in a fria.
Ricetta per lasagna bolognese
Per a preparazione di lasagna classica Bolognese, hè necessariu di preparà una salsiccia bolognese (cum'è in a ricetta antica) è di salsiccia bassolese.
Ingredients for Béchamel sauce:
- 1 litru di latti friscu;
- 3 cuppa di mantova;
- 4 cullizzioni di farina;
- 1/2 nozze muffa
- u sali à u gustu.
U mantellu si deve funnera in una padedda di focu, aghjunghje a farina è latte à questu è mischjianu. Dopu à quessa, a salsa ci vole à aghjunghjia a salinu è a noce moscata, cunglite è coccia 5 minuti. Salsa puntata sianu distituitu da u calore è enfurecate.
Ingredients per lasagna:
- 350 grammi di farina;
- 3 ova;
- un mannatu di spinach;
- u sali.
A farina, ova è a salcia deve esse mischju, spinach - grind in una licenziale è aghjunghje a mezchemu, amassi a pasta è lasciate durante 30 minuti in un locu caldu. Dopu à quessa, a pasta debe diventata in trè parte è trasfurmata in un capu finu. Ogni attrachju deve esse tagliatu in tàzzii chjusi (circa 5 cm per 10 cm).
Una banca o un pappu arricolatu avà da manghjà cun mantra è ponu vede parechje trisci di massa "overlap". A strisce metti uni pochi spinachuli di salsiccia bolognese, asciugate cù u furmagliu gratu è valdi uni pochi di cuci di bechamel sauce. Cusì, parechji chiatti di lasagnu sarani furmatu, coperto cun una pasta, uncia cun bèchamelu è salsiccia in u fornu durante 30 minuti.
A ricetta per a pane bolognese
Ingredients for pasta bolognese:
- 500 grammi di vacca;
- 300 grammi di pasta secca (macaroni);
- 1 cipolla;
- 1 zucca;
- 700 grammi di tomati freschi;
- 200 ml di vinu seccu rossu;
- verbi di api, basilica è oregano;
- 70 grammi di furmagliu Parmigianu;
- u paniu à u gustu.
A carvaria deve esse tritata da carne piccetta è frigate in oliu d'oliu finu à chì una furza hè furmata. A carne fritta si deve esse affissata nantu à u pane è friddu.
Bulbo è carotta per puliti è finamente chop, alli - passanu per a stampa. Tagliate lattichi è l'agliu in una puchina è fritte durante 10 minuti nantu à u focu medium. Dopu quì, aghjunghjenu a carne piccola è u vinu à i verdura, brame bien è frigate per altri 10 minuti. A voglia à a carne cù ligumi averebbe aghjuntu furmagliu rossu, pane tagliato, salinu è pepite, è mischjianu. Dopu à questu, a paniera deve esse coperta cù una cupizza è stufa cù salsa per 2 ore.
A pasta si devia fogghi in acqua di mari è aghjunghje à a salsa. Tutti i cungressu hè necessariu di extinguisce circa 2 minuti. Doppu di sta pagliaru pasta bolognese deve esse dispostu nantu à i pezzi è i pezzi cù u furmagliu parmigianu rossu.
Per a sola ricetta, pudete fà pasta è spaghetti da bolognese in salsa . Macaroni, cù spaghetti bolognese sò cunsiderate un trattatu eccezziunale per i visitori. A lasagna classica è a pasta Bolognese, prima di coccia in casa, pudete pruvà in cafe e restaurazioni italiani.