U salmone roscu hè un pezzu noble è pò appruvà ogni platu, ancu sìmulu cum'è una zuppa d'ordinali. In u cursu sò tutti - e incantevuli meneali di a casa da a testa, a cuda è l'anu persa dopu a preparazione di u salmuzza rossa fraranu l'aricchia noble. È i prudutti cani pò aiutà, quandu ci hè necessariu di custruisce un cimiteru di literalmente per una meza ora.
Sugiata di salmone rosso
Ingredients:
- salmone rosso - 1 b.
- u risu - 3 tbsp. spese;
- patate - 3 pc;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 2 pc .;
- pezzi fragante - 6 pc.;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- greens - 1 mannatu;
- Euresi pruvinenti - 1 cucharadita;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Cume a cuculla sopa di pesce di lignu? U salmone rosu in u so propiu succorsu hè eccellenti per questu. In acqua di furmagliu arrubbe a patata anchi, una piccula lampadula, un foglie a foglia è a pallida. Solim, dopu à 10 minuti, aghjunghjenu u risu lavatu. A ceba finamente finamente fritta finu à u doratu, aghjunghje a carota rassella, pepite baccaca picchina. Ùn apuntaleghjani parechji minuti sottu a chjusura tappa. Oghji preziosi cambiemu in una zuppa. Opbuli u salmuzza rossa, fassi l'oliu eccessu, furchetta u pezu in pezzi più chjuchi è i mandi à a sopa. Agghiuncinu l'aromi pruvinzali, fassi per 3 minuti più è sguassate da u focu.
Hè megliu dà una zuppa di pisci per esistiri a meza ora. Dopu a vintu nantu à i pezzi è sprinkle cù verbi fini.
Salmone, sopa, sorrel, ricetta
Sugommellu è assai frescu, verdi di estivi. A ricetta hè di 4 raggetti.
Ingredients:
- filettu di salmon rosatu nantu à a pelle - 400 g;
- patate - 4 pc .;
- uova - 2 piezzu;
- sorrel - 1 faguni;
- crema agria - 4 tbsp. spese;
- u salinu - 1 cullea;
- pepite nera negra - 1 pinch.
Preparazione
Scopre u salmon rosso in pezzi chjuchi, mette in una pienza. Rete cun l'acqua per quandu coppola i pesci da un centimetru. Paghjate à coudre, vitevi u focu è sopra à 15 minuti.
Trimate a patata dicedata in un acqua salata salata (1 litru) è cocciau finu à prestu. Oghje s'incorpora à una tazza, stirate cun un forchetta è purtava in i patate. Aggiunna sorrel finamente chopped e salmon rosso. Fate un pappagallo, pezza è caccià da u calore. Servite cù a crema agria.
Prugnugnu di pisci di salmon rosso
Ingredients:
- filettu di salmone rosu - 300 g;
- Calcio di pisci - 1,5 L;
- patate - 6 pezzi;
- col coltu - 300 g;
- carotti - 1 pezzu;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- crackers - 100 g;
- crema (cunsumatu grassu micca menu di 30%) - 3 tbsp. spese;
- greens - 1 mannatu;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu - 1 cullea;
- pezzu nìvuru puliticu - per tastà.
Preparazione
Finamente cut the carrots, pour broth fish, portate à foglia è coccia 20 minuti. Aggiuncate a patata anca, è dopu à 10 minuti u colifore è i pezzi di u pesciu dividuti in fiorculate. Cremu finu à prestu. Cottura finamente chopada fritta à a trasparenza, aghjunghje a sopa, purtate à foglia è caccià da u calore.
Chop the soup cun una licenziale, pour a crema è cunglite bè. Pour à i toli, sprinkle cù finamente chienzi e crutonii.
Sugiante di pesce di u salmon rosso
Ingredients:
- salmon pink head - 2 pc.;
- Butter - 2 tbsp. spese;
- milla - 3 tbsp. spese;
- patate - 3 pc;
- carotti - 2 pezzi;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- parsley - 1 mannatu;
- pezzi negre - 5 pzc.;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Caccia in acqua salata (3 litri) e pani corsi diced e zappagine, è ancu un focu sanu. Millet imbibbuti durante 15 minuti in acqua calda è aghjunghje in u futuru u ghjornu, u sali. Tomen sottu a tapa di 20 minuti in un focu piccu, dopu avè accuglienza u focu tutale. Tagliemu tagliate a testa di u salmone roscu longu à dui mitves, rinfriscà è sguassate i purpuli. Add to the soup e simmerate finu à chì untu una foglia di laurel è piddus. Elimine da u pezzu, aghjunghje l'oliu è u perezzu finamente picatu.